เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิเนื้อเค็ม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

3 คน

Level

2

คนโบราณรับประทานเนื้อเค็มแนมกับน้ำพริกกะปิ ถือเป็นของอร่อยคู่กัน ยิ่งเอามาผัดกับข้าวสวยกลายเป็นอาหารจานเดียวที่รับประทานง่าย ใส่มะเขือพวงและพริกลงไปผัดเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นพริกสดให้ข้าวผัดจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

2 เม็ด

พริกขี้หนูสวนซอย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกกะปิสำเร็จรูป

1/4 ถ้วย

มะเขือพวง

1/4 ถ้วย

ข้าวสวย

4 ถ้วย

เนื้อเค็มทอดฉีกฝอย

1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย

ปริมาณตามชอบ

แตงกวา มะเขือเทศ มะนาว และพริกขี้หนูสวนสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้าสีแดง และพริกขี้หนู ผัดพอกระเทียมเหลืองหอม ใส่น้ำพริกกะปิ มะเขือพวง ผัดพอหอม ใส่ข้าวสวย เนื้อเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เร่งเป็นไฟแรง ผัดพอข้าวแห้ง ปิดไฟ

 

2. ตักข้าวผัดใส่จาน เสิร์ฟกับแตงกวา มะเขือเทศ มะนาว และพริกขี้หนูสวน

Share this content

Tags:

ข้าวผัด, น้ำพริกกะปิ, อาหารจานเดียว, อาหารภาคกลาง, อาหารไทย, เนื้อเค็ม

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos