เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เมี่ยงคำบัวหลวง

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

4 คน

Level

2

เมี่ยงคำบัวหลวง เมนูเมี่ยงคำชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนจากการกินกับใบชะพลู มากินกับกลีบบัวหลวง เมี่ยงคำจากเดิมที่เราเคยๆ ทานกันนั้น เป็นใบชะพลู ที่มีกลิ่นหน่อยๆ ที่ทำให้บางคนไม่ชอบทานเมี่ยงคำเพราะกลิ่นของใบชะพลู? แต่วันนี้มีตัวช่วยสำหรับคนที่อยากทาน อาหารว่างไทย อย่างเมี่ยงคำแต่ไม่ชอบกลิ่นของใบชะพลู ทางเลือกนั้นก็คือ “เมี่ยงคำบัวหลวง

INGREDIENTS

METHOD

1. ทำน้ำเมี่ยงโดยโขลกตะไคร้ ข่าแก่ และกุ้งแห้งให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้

 

2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ใส่กะปิ คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกไว้ลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน พอน้ำเมี่ยงข้นเหนียวได้ที่ ปิดไฟ พักให้เย็น

 

3. จัดเสิร์ฟโดยใส่เครื่องเมี่ยงต่างๆไว้ในจาน พร้อมทั้งน้ำเมี่ยง เวลาจะรับประทานวางกลีบบัวหลวงลงบนฝ่ามือ ใส่เครื่องเมี่ยงตามชอบ ตักน้ำเมี่ยงราด ห่อรับประทานเป็นคำๆ

Gallery

Share this content

Tags:

ข่า, ดอกบัวหลวง, ตะไคร้, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำปลา, เมี่ยง

Recommended Articles

Recipeบานอฟฟี่น้ำตาลมะพร้าว
บานอฟฟี่น้ำตาลมะพร้าว

บานอฟฟี่สูตรพิเศษ! หวานหอมจากน้ำตาลมะพร้าวแท้ๆ ทานกับกล้วยและวิปครีมบนฐานแครกเกอร์กรุบกรอบ ฟินสุดๆ สูตรนี้คือเราจะทำคาราเมลน้ำตาลมะพร้าวหอมละมุนที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าว ตราน้ำใจ ที่รับประกันความหอม

 

Recommended Videos