วันนี้เชฟน่านจะพามาทำอาหารจากการ์ตูนในวัยเด็กที่เคยอ่าน ในเรื่อง"จอมโหดกระทะเหล็ก" โดยมีเมนู "เปาะเปี๊ยะทอด" ที่สามารถหยิบเอาเมนูนี้มาทำตามได้ง่ายๆ

อาหารจีนที่คุ้นเคย ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างทำง่ายแต่อร่อยเหลือเชื่อ เคล็ดลับสูตรของเชฟน่านจะนำมะเขือเทศมาลวกเพื่อลอกเปลือกออกเเล้วนำไปผัดกับเครื่องปรุงจนสุกนุ่มมีความฉ่ำ ก่อนผัดรวมกับไข่เนื้อฟูที่สุกกำลังดี เชื่อว่าเป็นเมนูจานโปรดของหลายคนเลยแหละ

ขนมปังบั๋นหมี่ (bánh mì) เป็นภาษาเวียดนาม ที่แปลว่า ‘ขนมปัง’ โดยขนมปังบั๋นหมี่ได้มีการดัดแปลงมาจากขนมปังฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักของชาวเวียดนามตั้งแต่ปี 2401 โดยเจ้าของร้านขนมปังยอดฮิตในกรุงฮานอยได้เรียนรู้จากทำบาแก็ตจากพ่อครัวชาวฝรั่งเศส และได้ดัดแปลงให้มาเป็น ‘บั๋นหมี่สไตล์ฝรั่งเศส’

ของหวานฟิวชั่นต้อนรับหน้าร้อน ผสมผสานโทสต์สไตล์ฝรั่งกับผลไม้ไทยอย่างทุเรียนเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ใช้เนื้อทุเรียนมาเคี่ยวเป็นซอสหอมหวาน เสิร์ฟกับโทสต์ ไอศกรีมวานิลา น้ำผึ้งเเละเนื้อทุเรียนเเบบจัดเต็ม

สลัดโรลดีต่อใจที่อุดมไปด้วยผักเเละผลไม้ที่ดีต่อหัวใจอย่างสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี แอปเปิลแดง เพิ่มวิตามินเเละเเร่ธาตุด้วยผักสลัด มีโปรตีนจากกุ้งขาวลวก จิ้มกับสลัดครีมซีฟู้ดรสครีมมี่เเต่จัดจ้าน เป็นเมนูที่เพิ่มชีวิตชีวาให้กับชีวิตได้จริงๆ

พิซซ่าเวียดนามหรือ บั้นจร้างเนื้อง เป็นของกินเล่นจากประเทศเวียดนาม โดยใช้แผ่นใบเมี่ยงญวนมาย่างบนเตาไฟ ใส่ไข่ ต้นหอม ไส้หมูสับ หมูยอ ชีสเเผ่น กุ้งแห้งฝอย เเละหอมเจียว ราดด้วยซอสพริก มายองเนส เป็นเมนูทำง่าย กินได้ทุกเพศ ทุกวัย จะกินเป็นของว่างหรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ได้

เอาไส้มาผัดรวมกันให้สุกแล้วนำไปห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม แล้วนำไปทอดให้แป้งฟูกรอบ ก่อนจะนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น กินคู่กับผักสดและน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ด

หนาวนี้กินปลาทู ปลาทูหมักกับเครื่องสมุนไพรสดอย่างข่า ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ เล็กน้อย ให้เข้าเครื่องจากนั้นนำไปย่างให้สุกเหลืองหอม แล้วจึวนำมาผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่ โคนต้นหอม พริกชี้ฟ้า และผักชีลาว กินคู่กับผักสดต่างๆและแผ่นแป้งเวียดนาม

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่เคี่ยวน้ำซุปจนเข้มข้นรสกลมกล่อม ปากหม้อแป้งเนื้อนุ่มหลากหลายไส้ทั้งไส้กุยช่าย ไส้ถั่วงอกเเละไส้เห็ดหอมผัดต้นหอม กินด้วยกันเเล้วเข้ากันสุดๆ 

ปากหม้อไส้ผักทั้งกะหล่ำปลี เเครอท เพิ่มเนื้อสัมผัสเเละคุณค่าด้วยเห็ดหอมที่นำมาผัดรวมกัน หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย โรยหน้าด้วยกะเทียมเจียวร้อนๆ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

ปากหม้อไส้กุยช่ายเมนูของว่างที่หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตาเป็นอย่างดี ตัวแป้งบางเหนียวนุ่มยัดไส้กุยช่ายผัดหอมๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเค็ม กินด้วยกันเเล้วเข้ากันสุดๆ

วันนี้เชฟน่านจะพามาทำอาหารจากการ์ตูนในวัยเด็กที่เคยอ่าน ในเรื่อง"จอมโหดกระทะเหล็ก" โดยมีเมนู "เปาะเปี๊ยะทอด" ที่สามารถหยิบเอาเมนูนี้มาทำตามได้ง่ายๆ

อาหารจีนที่คุ้นเคย ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างทำง่ายแต่อร่อยเหลือเชื่อ เคล็ดลับสูตรของเชฟน่านจะนำมะเขือเทศมาลวกเพื่อลอกเปลือกออกเเล้วนำไปผัดกับเครื่องปรุงจนสุกนุ่มมีความฉ่ำ ก่อนผัดรวมกับไข่เนื้อฟูที่สุกกำลังดี เชื่อว่าเป็นเมนูจานโปรดของหลายคนเลยแหละ

ขนมปังบั๋นหมี่ (bánh mì) เป็นภาษาเวียดนาม ที่แปลว่า ‘ขนมปัง’ โดยขนมปังบั๋นหมี่ได้มีการดัดแปลงมาจากขนมปังฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักของชาวเวียดนามตั้งแต่ปี 2401 โดยเจ้าของร้านขนมปังยอดฮิตในกรุงฮานอยได้เรียนรู้จากทำบาแก็ตจากพ่อครัวชาวฝรั่งเศส และได้ดัดแปลงให้มาเป็น ‘บั๋นหมี่สไตล์ฝรั่งเศส’

ของหวานฟิวชั่นต้อนรับหน้าร้อน ผสมผสานโทสต์สไตล์ฝรั่งกับผลไม้ไทยอย่างทุเรียนเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ใช้เนื้อทุเรียนมาเคี่ยวเป็นซอสหอมหวาน เสิร์ฟกับโทสต์ ไอศกรีมวานิลา น้ำผึ้งเเละเนื้อทุเรียนเเบบจัดเต็ม

สลัดโรลดีต่อใจที่อุดมไปด้วยผักเเละผลไม้ที่ดีต่อหัวใจอย่างสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี แอปเปิลแดง เพิ่มวิตามินเเละเเร่ธาตุด้วยผักสลัด มีโปรตีนจากกุ้งขาวลวก จิ้มกับสลัดครีมซีฟู้ดรสครีมมี่เเต่จัดจ้าน เป็นเมนูที่เพิ่มชีวิตชีวาให้กับชีวิตได้จริงๆ

พิซซ่าเวียดนามหรือ บั้นจร้างเนื้อง เป็นของกินเล่นจากประเทศเวียดนาม โดยใช้แผ่นใบเมี่ยงญวนมาย่างบนเตาไฟ ใส่ไข่ ต้นหอม ไส้หมูสับ หมูยอ ชีสเเผ่น กุ้งแห้งฝอย เเละหอมเจียว ราดด้วยซอสพริก มายองเนส เป็นเมนูทำง่าย กินได้ทุกเพศ ทุกวัย จะกินเป็นของว่างหรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ได้

เอาไส้มาผัดรวมกันให้สุกแล้วนำไปห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม แล้วนำไปทอดให้แป้งฟูกรอบ ก่อนจะนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น กินคู่กับผักสดและน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ด

หนาวนี้กินปลาทู ปลาทูหมักกับเครื่องสมุนไพรสดอย่างข่า ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ เล็กน้อย ให้เข้าเครื่องจากนั้นนำไปย่างให้สุกเหลืองหอม แล้วจึวนำมาผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่ โคนต้นหอม พริกชี้ฟ้า และผักชีลาว กินคู่กับผักสดต่างๆและแผ่นแป้งเวียดนาม

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่เคี่ยวน้ำซุปจนเข้มข้นรสกลมกล่อม ปากหม้อแป้งเนื้อนุ่มหลากหลายไส้ทั้งไส้กุยช่าย ไส้ถั่วงอกเเละไส้เห็ดหอมผัดต้นหอม กินด้วยกันเเล้วเข้ากันสุดๆ 

ปากหม้อไส้ผักทั้งกะหล่ำปลี เเครอท เพิ่มเนื้อสัมผัสเเละคุณค่าด้วยเห็ดหอมที่นำมาผัดรวมกัน หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย โรยหน้าด้วยกะเทียมเจียวร้อนๆ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

ปากหม้อไส้กุยช่ายเมนูของว่างที่หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตาเป็นอย่างดี ตัวแป้งบางเหนียวนุ่มยัดไส้กุยช่ายผัดหอมๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเค็ม กินด้วยกันเเล้วเข้ากันสุดๆ