เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ปลาเต๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2-3 คน

Level

3

ปลาเต๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย อาหารจานหรูตามร้านอาหารที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน เนื้อปลาเต๋าเต้ยนึ่งนุ่มๆ กับบ๊วยดอง รสชาติกลมกล่อม หอม อร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

INGREDIENTS

ปลาเต๋าเต้ย (800 กรัม)

1 ตัว

บ๊วยดองแกะเมล็ดออก ยีเอาแต่เนื้อ

5 เม็ด

น้ำบ๊วยดอง

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกหมู

1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนชา

หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก

50 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่หั่นเเว่น

3 กลีบ

ขิงอ่อนซอย

1/4 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น

1 เม็ด

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว

1 ต้น

METHOD

1. นำปลาเต๋าเต้ยที่ควักไส้และล้างให้สะอาดแล้วมาบั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้

 

2. ผสมบ๊วยดอง น้ำบ๊วยดอง น้ำสต๊อกหมู น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว ให้เข้ากันในถ้วยชิมรสออก เปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมเนื้อหมูสามชั้นลงไปคนให้เข้ากัน  พักไว้

 

3. นำจานปลาไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง นาน 5 นาที เปิดฝาราดหน้าด้วยน้ำปรุงรสที่ผสมไว้ ใส่กระเทียม เห็ดหอม และขิงอ่อน ปิดฝา นึ่งต่ออีก 10 นาที หรือจนปลาสุก เปิดฝาโรยด้วยขึ้นฉ่าย ปิดไฟ

 

4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟร้อนๆ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-cookityourself, ปลานึ่ง, ปลาเต๋าเต้ย, อาหารจีน, เชฟน่าน, เชฟน่านหงษ์วิวัฒน์

Recommended Articles

Recipeไก่ทอดเกาหลีกับซอส 3 สไตล์
ไก่ทอดเกาหลีกับซอส 3 สไตล์

เมนูทำขายได้กำไรงาม สร้างอาชีพให้พ่อค้าเเม่ค้ากับไก่ทอดเกาหลีคลุกซอส 3 สไตล์ ทั้งซอสมะขาม รสเปรี้ยวหวานสไตล์ไทย ซอสเผ็ดเกาหลีรสจัดจ้านได้กลิ่นอายความเป็นเกาหลีเเท้ๆ เเละซอสชีสรสเข้มข้น พร้อมคำนวณราคาต้นทุนให้อย่างละเอียด

 

Recommended Videos