เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

วุ้นเส้นผัดขี้เมาหมู

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

1 คน

Level

2

ผัดขี้เมาวุ้นเส้นนุ่มๆ หอมเครื่องขี้เมา ทำง่ายเสร็จไวในพริบตา ใช้วุ้นเส้นที่แช่น้ำเตรียมไว้ ผัดกับเครื่องปรุง พริก ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ตบท้ายด้วยใบกะเพราหอมๆ แล้วปิดไฟ

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด

3 กลีบ

พริกจินดาแดงซอย

3 เม้ด

สันคอหมูหั่นชิ้นพอคำ

80 กรัม

ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ

3 ฝัก

วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นจนนุ่ม (จากวุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม)

110 กรัม

น้ำ

1/4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

1/2 เม็ด

ใบมะกรูดฉีก

2 ใบ

พริกไทยอ่อน

3 ช่อ

กะเพราเด็ดใบ

1 ถ้วย

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกจินดาลงผัดจนหอม ใส่หมูสันคอและข้าวโพดอ่อน ผัดจนสุก ใส่วุ้นเส้น น้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดจนวุ้นเส้นนุ่มและเครื่องปรุงซึมเข้าเส้น ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

2. ตักวุ้นเส้นผัดขี้เมาใส่จาน เสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

Week Plan แผนการเตรียมมื้อกลางวันเพื่อเหล่ามนุษย์ WFH

Gallery

Share this content

Tags:

กระเทียม, กะเพราเด็ดใบ, ข้าวโพดอ่อน, ผัด, ผัดขี้เมา, พริกจินดาแดง, พริกไทยอ่อน, วุ้นเส้น, หมูสันคอ, อาหารจานเดียว, อาหารไทย, ใบมะกรูด

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos