ทำขนม น้ำพริก น้ำปลาหวาน เป็นของขวัญกันเถอะ by KRUA.CO

cooking post

ทำขนม น้ำพริก น้ำปลาหวาน เป็นของขวัญกันเถอะ

เปิดเตาปรุงอาหารคาวหวาน มอบเป็นของขวัญให้คนที่เรารัก ในเทศกาลส่งความสุข

สิ่งที่ต้องทำในช่วงปลายปีแบบนี้ นอกจากวางแผนท่องเที่ยวหรือกิจกรรมปาร์ตี้ ก็ยังต้องมีของขวัญปีใหม่ไว้มอบให้เพื่อนฝูงหรือคนที่นับถือ สายอยู่เพื่อกินอย่างเราก็น่าจะต้องมองหาของขวัญที่เป็นอาหารหรือขนมสิเนอะ จะไปซื้อหาเอาตามสะดวกก็ได้แหละ แต่ KRUA.CO อยากชักชวนให้ทุกคนลุกขึ้นมาทำอาหารและขนมเอง เนื่องจากประโยชน์มากมายมหาศาลดังที่เคยกล่าวไว้บ่อยๆ ตั้งแต่เลือกสรรวัตถุดิบที่ดีแค่ไหนก็ได้ ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบในอาหารหรือขนมให้เหมาะกับความชอบได้ แล้วการลงมือเข้าครัวเองยังได้ช่วยบำบัดจิตเพิ่มเติมสมาธิ เรียกว่าดีทั้งกายและใจ

ยิ่งกับการมอบอาหารและขนมให้คนที่เรารักเรานับถือ หากทำเองแล้วย่อมมีความรักความปรารถนาดีและความตั้งใจของเราใส่ลงไปในอาหารเหล่านั้น งั้นมาลองทำกันสักตั้งเถอะ งานนี้มีของที่ทำไม่ยาก เก็บได้นาน และกินง่ายถูกปากถูกใจมาชวนให้ลงมือทำ ขนมหวานสวยๆ ก็มี สายคาวก็มา ถนัดแบบไหนหรือคิดว่าคนรับเขาจะชอบแบบไหน หรือจะทำให้ครบทุกแบบแล้วใส่กระเช้าสวยเก๋ไปให้ ก็จัดได้เลย

อาลัว

เป็นขนมที่ต้องเตรียมการในการทำสักเล็กน้อย แต่คุ้มค่าเพราะสีสันน่ารัก กลิ่นหอม รสชาติหวานอร่อย แล้วยังเก็บใส่ขวดโหลได้นาน 2 – 3 เดือน วัตถุดิบมีเพียงแป้งเค้ก น้ำตาล กะทิ ผสมให้เข้ากัน นำไปกวนอย่างสม่ำเสมอจนได้เนื้อแป้งเนียน แล้วบีบใส่ถาดอบ ตากแดดให้พอผิวตึง จากนั้นนำไปอบต่อจนผิวอาลัวแข็งสักหน่อย ด้านนอกจะเป็นน้ำตาลแข็งเล็กน้อย ด้านในเป็นแป้งหนึบๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ใหญ่หรือคนที่ไม่ชอบกินขนมหวานฝรั่ง

ดูสูตรอาลัวได้ที่นี่

วุ้นกรอบ

ขนมไทยสีสวยหวาน กรอบนอกหนึบใน ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก แค่ผงวุ้น น้ำ สีผสมอาหาร กลิ่นมะลิ (หรือน้ำลอยดอกมะลิ) แล้วยังทำง่ายมากๆ แต่อาจใช้เวลาตากแดดนานหน่อยกว่าจะได้ที่ (อย่างน้อย 2 – 3 วัน ขึ้นอยู่กับความแรงของแสงแดด) เคล็ดลับวุ้นกรอบสีสวยคือให้ตากแดดอ่อนๆ หลายแดดดีกว่าตากแดดแรงเพียงครั้งเดียว เพราะจะทำให้สีวุ้นซีด และขณะตากแดดให้หมั่นกลับด้านวุ้นกรอบทจะได้กรอบสม่ำเสมอกัน ทำเสร็จแล้วบรรจุในภาชนะแห้งปิดมิดชิดเก็บได้นาน 2-3 เดือน

ดูสูตรวุ้นกรอบได้ที่นี่

น้ำปลาหวาน

น้ำพริกคู่กับผักฉันใด น้ำปลาหวานก็คู่กับผลไม้รสจี๊ดจ๊าดฉันนั้น ทำครั้งเดียวเปรี้ยวได้กับทั้งมะม่วง มะขาม มะเฟือง กระท้อน ฯลฯ ส่วนประกอบหลักคือน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว กุ้งแห้ง หอมแดง และพริกขี้หนู เคี่ยวน้ำตาลและน้ำปลาจนเหนียวข้น จากนั้นเติมกุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย บรรจุในภาชนะที่สะอาดและแห้งเป็นอันเสร็จ จะแถมมะม่วงเปรี้ยวๆ ใส่กระเช้าไปพร้อมกันก็ยังได้ ผู้รับจะได้อร่อยซี๊ดทันใจไม่ต้องรอนาน

ดูสูตรน้ำปลาหวานได้ที่นี่

น้ำพริกกากหมู

น้ำพริกบวกกากหมูคือสุดยอดแห่งความฟิน เพราะเป็นสองสิ่งที่ชาวไทยน้อยคนนักจะไม่ชอบ น้ำพริกกากหมูเป็นน้ำพริกแห้งที่เก็บได้นาน ทำจากกากหมูเจียวเองจนกรอบเหลืองหอม จากนั้นเจียวหอมแดงและกระเทียมจนสุกดี ตำกับพริกแห้งที่คั่วมาหอมๆ กับใบมะกรูดทอดกรอบ รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เผ็ดกำลังดี กินคู่กับข้าวสวยและไข่ดาวแสนจะฟิน เคล็ดลับคือยิ่งเป็นกากหมูทอดใหม่ๆ และพริกคั่วสดใหม่เท่าไร น้ำพริกก็จะยิ่งหอมมากเท่านั้น