เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
6 คน
Level
3
เปลี่ยนจากปิ้งย่างมาลองหมูสามชั้นตุ๋นเต้าเจี้ยวห่อผักกันบ้าง เป็นเมนูที่ใช้หมูสามชั้นชิ้นหนา นำมาตุ๋นกับเครื่องเทศจนเนื้อนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมซอสซัมจังและเครื่องเคียงต่างๆ บอกเลยว่าลงตัวเข้ากันสุดๆ นั่งห่อหมูไปจิบโซจูไปบอกเลย...สวรรค์ชัดๆ ใครจะเปลี่ยนเป็นซอสกระเทียมใส่งาหรือซอสพริกเกาหลีก็เลิศ
INGREDIENTS
หมูสามชั้น (ชิ้นละ 500 กรัม)
2 ชิ้น
หอมใหญ่หั่นสี่
1 ลูก
แอปเปิลแดงหั่นสี่ (ลูกละ 150 กรัม)
1 ลูก
ขิงแก่หั่นแว่น
8 แว่น
กระเทียมกลีบใหญ่
12 กลีบ
เต้าเจี้ยวเกาหลี (เทวนจัง)
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
1 ช้อนโต๊ะ
ผงกาแฟสำเร็จรูป
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
8 ถ้วย
งาขาวคั่วสำหรับโรย
เครื่องเคียงมี กิมจิ กระเทียมกลีบใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบ และผักสลัด
เต้าเจี้ยวเกาหลี (Doenjang)
2 ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง
1½ ช้อนชา
น้ำผึ้ง
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1 ช้อนชา
หอมใหญ่สับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว
1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด
ตามชอบ
METHOD
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยหอมใหญ่ แอปเปิลแดง ขิงแก่ กระเทียมกลีบใหญ่ เต้าเจี้ยวเกาหลี น้ำตาลทรายแดง ผงกาแฟและน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง พอเดือด ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมงจนหมูนุ่ม ปิดไฟ นำหมูขึ้นมาวางไว้บนตะแกรง พักไว้
- ทำซอสซัมจังโดยผสมเต้าเจี้ยวเกาหลี โคชูจัง น้ำผึ้ง น้ำมันงา กระเทียมสับ หอมใหญ่สับ ต้นหอมซอยและงาขาวคั่วเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย พักไว้
- จัดเสิร์ฟโดยหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสซัมจัง กิมจิ กระเทียมกลีบใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบและผักสลัด
อ่านบทความเพิ่มเติม
Gallery






Tags:
กับแกล้ม, งาขาว, ซอส, ตุ๋น, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, ผงกาแฟ, หมูสามชั้น, อาหารปาร์ตี้, อาหารเกาหลี, เต้าเจี้ยวเกาหลี, แอปเปิลแดง, โคชูจัง
Recommended Articles

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร

เพิ่มความสนุกสนานเเละน่ากินให้กับเมนูเต้าหู้ โดยนำเอาเต้าหู้มาหั่นเป็นเต๋า ทอดจนกรอบ สีสวย แล้วนำไปคลุกกับซอสเกาหลีรสเผ็ดๆ หวานๆ โรยงาขาวคั่ว ให้ฟิลลิ่งเหมือนกินไก่ทอดซอสเกาหลี เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดต้ม อะโวคาโด กิมจิ และสาหร่ายญี่ปุ่นสไตล์โปเกโบล กินแล้วได้สัมผัสที่หลากหลาย ครบรสชาติลงตัว

แพนเค้กมันบดชีสยืด แพนเค้กสไตท์เกาหลี นิยมรับประทานเป็นของว่าง ตัวเเพนเค้กทำมาจากมันฝรั่งต้มสุก นำมาบดกับกระเทียมต้มสุก ให้เนียนละเอียด ผสมกับแป้งสาลี เกลือ พริกไทยป่น เเละผงจันทร์เทศ คลุกเคล้าให้เข้า ปั้นให้เป็นก้อนใส่ไส้ ด้วยชีสและแฮม ห่อจนมิดชิบนำไปย่างบนกระทะจนสุกหอม จัดใส่จานโรยด้วยพาสลีย์สับ ใช้มือบิก้อนเเพนเค้กออก ชีสจะยืดดดด รสชาติหอมมันจาก มันฝรั่งและชีสเข้ากันมากๆ

เมนูโปรดของหมออิกจุนและอูจู คือแซนด์วิชไส้ล้นๆของร้าน Egg drop ซึ่งเป็นแบรน์ร้านแซนด์วิชของเกาหลีชื่อดัง ขนมปังแผ่นหนาทาด้วยเนยแล้วนำไปปิ้งให้หอมกินคู่กับไส้ที่มีให้เลือกเยอะแยะมากมายไม่ว่าจะเป็นเบคอน ไข่คน ชีส หรือจะเป็นอโวคาโด ชีส ไข่คน เอาใจสายสุขภาพกันไปเลย แต่ถ้าใครเป็นสายเนื้อแล้วละก็ต้องไส้บลูโกกิกับชีส ก็เข้ากันดีเช่นกัน

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร

เพิ่มความสนุกสนานเเละน่ากินให้กับเมนูเต้าหู้ โดยนำเอาเต้าหู้มาหั่นเป็นเต๋า ทอดจนกรอบ สีสวย แล้วนำไปคลุกกับซอสเกาหลีรสเผ็ดๆ หวานๆ โรยงาขาวคั่ว ให้ฟิลลิ่งเหมือนกินไก่ทอดซอสเกาหลี เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดต้ม อะโวคาโด กิมจิ และสาหร่ายญี่ปุ่นสไตล์โปเกโบล กินแล้วได้สัมผัสที่หลากหลาย ครบรสชาติลงตัว

แพนเค้กมันบดชีสยืด แพนเค้กสไตท์เกาหลี นิยมรับประทานเป็นของว่าง ตัวเเพนเค้กทำมาจากมันฝรั่งต้มสุก นำมาบดกับกระเทียมต้มสุก ให้เนียนละเอียด ผสมกับแป้งสาลี เกลือ พริกไทยป่น เเละผงจันทร์เทศ คลุกเคล้าให้เข้า ปั้นให้เป็นก้อนใส่ไส้ ด้วยชีสและแฮม ห่อจนมิดชิบนำไปย่างบนกระทะจนสุกหอม จัดใส่จานโรยด้วยพาสลีย์สับ ใช้มือบิก้อนเเพนเค้กออก ชีสจะยืดดดด รสชาติหอมมันจาก มันฝรั่งและชีสเข้ากันมากๆ

เมนูโปรดของหมออิกจุนและอูจู คือแซนด์วิชไส้ล้นๆของร้าน Egg drop ซึ่งเป็นแบรน์ร้านแซนด์วิชของเกาหลีชื่อดัง ขนมปังแผ่นหนาทาด้วยเนยแล้วนำไปปิ้งให้หอมกินคู่กับไส้ที่มีให้เลือกเยอะแยะมากมายไม่ว่าจะเป็นเบคอน ไข่คน ชีส หรือจะเป็นอโวคาโด ชีส ไข่คน เอาใจสายสุขภาพกันไปเลย แต่ถ้าใครเป็นสายเนื้อแล้วละก็ต้องไส้บลูโกกิกับชีส ก็เข้ากันดีเช่นกัน

มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร

เพิ่มความสนุกสนานเเละน่ากินให้กับเมนูเต้าหู้ โดยนำเอาเต้าหู้มาหั่นเป็นเต๋า ทอดจนกรอบ สีสวย แล้วนำไปคลุกกับซอสเกาหลีรสเผ็ดๆ หวานๆ โรยงาขาวคั่ว ให้ฟิลลิ่งเหมือนกินไก่ทอดซอสเกาหลี เสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่น ข้าวโพดต้ม อะโวคาโด กิมจิ และสาหร่ายญี่ปุ่นสไตล์โปเกโบล กินแล้วได้สัมผัสที่หลากหลาย ครบรสชาติลงตัว

แพนเค้กมันบดชีสยืด แพนเค้กสไตท์เกาหลี นิยมรับประทานเป็นของว่าง ตัวเเพนเค้กทำมาจากมันฝรั่งต้มสุก นำมาบดกับกระเทียมต้มสุก ให้เนียนละเอียด ผสมกับแป้งสาลี เกลือ พริกไทยป่น เเละผงจันทร์เทศ คลุกเคล้าให้เข้า ปั้นให้เป็นก้อนใส่ไส้ ด้วยชีสและแฮม ห่อจนมิดชิบนำไปย่างบนกระทะจนสุกหอม จัดใส่จานโรยด้วยพาสลีย์สับ ใช้มือบิก้อนเเพนเค้กออก ชีสจะยืดดดด รสชาติหอมมันจาก มันฝรั่งและชีสเข้ากันมากๆ

เมนูโปรดของหมออิกจุนและอูจู คือแซนด์วิชไส้ล้นๆของร้าน Egg drop ซึ่งเป็นแบรน์ร้านแซนด์วิชของเกาหลีชื่อดัง ขนมปังแผ่นหนาทาด้วยเนยแล้วนำไปปิ้งให้หอมกินคู่กับไส้ที่มีให้เลือกเยอะแยะมากมายไม่ว่าจะเป็นเบคอน ไข่คน ชีส หรือจะเป็นอโวคาโด ชีส ไข่คน เอาใจสายสุขภาพกันไปเลย แต่ถ้าใครเป็นสายเนื้อแล้วละก็ต้องไส้บลูโกกิกับชีส ก็เข้ากันดีเช่นกัน
Recommended Videos