Serves
8 ชิ้น
Level
15448
ข้าวห่อสาหร่ายของเกาหลี ชื่อว่า คิมบับ และคนเกาหลีหลายคนเลยจะติดเรียก จิมบับ ซึ่งจริงๆ แล้วความหมายเหมือนกันเลย ข้าวห่อสาหร่าย หน้าตาคล้าย ฟุโตมากิ ของญี่ปุ่นมากๆ แต่จริงๆแล้วรสชาติแตกต่างกันมาก ไส้ที่จะนำมาใส่ในข้าวห่อสาหร่ายคิมบับมีหลากหลายรสชาติมากและส่วนใหญ่จะเป็นของที่สุกแล้ว หรือพวกผักดองทั้งหลาย มีทั้ง เนื้อหมู ไข่เจียวฝอย แตงกวา ปวยเล้ง หัวไชเท้าดอง นำมาตัดมาเป็นเส้นๆ เพื่อให้ห่อในคิมบับง่ายๆ แต่ที่จิงกิมจิก็สามารถนำมาใส่ได้ สามารถทำไส้ได้หลากหลายได้
INGREDIENTS
ไข่เจียวฝอย
1 ถ้วย
ปูอัดฉีกเป็นเส้น
8 แท่ง
หัวไชเท้าดองซอยเส้น
1/2 ถ้วย
สาหร่ายโนริแผ่นสี่เหลี่ยม ขนาด 8x8 นิ้ว
5 แผ่น
อุปกรณ์ มูลี่ไม้ไผ่สำหรับม้วนข้าว
METHOD
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ แครอทลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิมตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช และกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่ปวยเล้งลงผัด ใส่น้ำลงไปผัดให้ผักสลด ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วย
- ใช้กระทะใบเดิมตั้งบนไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เห็ดหอมปรุงรสด้วยเกลือสมุทร พริกไทยดำและน้ำมันงา นำใส่ถ้วย ใส่งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม ตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูสันในลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยดำ ผัดให้เข้ากันให้เนื้อหมูสุกดี ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
- ทำข้าวคลุกโคชูจังโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาล เกลือป่นและโคชูจังลงในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย ค่อยๆเทน้ำปรุงลงในอ่างผสมที่มีข้าวญี่ปุ่นอยู่แล้ว ใช้พายไม้ซุยข้าวให้กระจาย ระหว่างเทส่วนผสมน้ำปรุง พอส่วนผสมซึมเข้าเม็ดข้าวทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
- ใช้กรรไกรตัดแผ่นสาหร่ายโนริครึ่งแผ่น จำนวน 4 แผ่น จะได้ขนาด 4×8 นิ้ว ไว้ใช้สำหรับห่อไส้กลีบดอกไม้กิมบับ 7 ชนิด
- นำสาหร่ายที่ตัดครึ่งแผ่นด้านที่เป็นเงาวางลงบนมู่ลี่ไม้ไผ่ที่วางบนเขียง วางไข่เจียวฝอยใส่ลงไป ใช้เมล็ดข้าววางบนปลายสาหร่าย (เพื่อให้เป็นกาวติดเวลาม้วน) ม้วนให้มิดชิดเตรียมไว้ ทำเช่นเดียวกันกับ ไส้ปูอัด แครอท เห็ดหอม หัวไชเท้าดอง ปวยเล้งและหมูสันในผัด อย่างละไส้เตรียมไว้
- นำสาหร่ายโนริขนาด 8×8 นิ้ว ด้านที่เป็นเงาวางลงบนมู่ลี่ ใส่ข้าวคลุกโคชูจังลงไป เกลี่ยให้หนาประมาณ 0.5 ซม และเรียบทั่วแผ่น วางไส้ที่ห่อไว้ก่อนหน้านี้ โดยใช้ไส้ไข่เจียวฝอยเป็นเกสรอยู่ตรงกลาง และจะใช้ไส้แครอท ไส้เห็ดหอม ไส้หัวไชเท้าดออง ไส้หมูสันใน ไส้ปูอัดและไส้ปวยเล้งที่เตรียมไว้เป็นกลีบรอบๆ เรียงให้สวยงามเป็นรูปดอกไม้ ม้วนมู่ลี่ให้เป็นแท่งกลมบีบให้แน่น พออยู่ตัวแล้ว คลี่มู่ลี่ออก ใช้มีดคมๆหั่นเป็นชิ้นขนาด1.5 ซ.ม จะได้คิมบับดอกไม้จำนวน 8 ชิ้น จัดใส่จาน เสิร์ฟ
Gallery
Tags:
By เชฟน่าน, CIY-Cook it yourself, คิมบับ, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, ปูอัด, สาหร่าย, หัวไชเท้าดอง, อาหารเกาหลี, เห็ดหอมเเห้ง, แครอท, โคชูจัง
Recommended Articles
ฟองเต้าหู้ต็อกบกกี High Protein สูตรนี้ ทำง่าย ได้สุดยอดโปรตีนจากถั่วเหลือง!ไอเดียอาหารสุขภาพก็อร่อยได้! อย่างต็อกบกกีฟองเต้าหู้ เมนูสามัญประจำบ้านสูตรนี้ ใช้ฟองเต้าหู้แท่ง ตราฟองฟอง (แบบแช่แข็ง) แทนแป้งต็อก แถมมีไข่ดาวเยิ้ม ๆ เพิ่มโปรตีนอีกด้วย เมนูเน้นที่โปรตีนอร่อย ๆ ทำกินได้บ่อย
โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
อูยองอู เป็นทนายความหญิงที่มีภาวะแอสเพอร์เกอร์ โรคในกลุ่มสเปกตรัมเดียวกับออทิสติก แต่เธอเป็นอัจฉริยะที่มีไอคิวสูง มีความสมมาตรเป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งคิมบับที่เธอโปรดปรานมาก ถ้าชิ้นไหนแตกออกนอกแถว เธอก็จะต้องจัดระเบียบให้เรียบร้อบเสียก่อน และนี่คือสูตรคิมบับสไตล์อูยองอู ทำตามได้ง่ายๆไม่ยากเลย
ฟองเต้าหู้ต็อกบกกี High Protein สูตรนี้ ทำง่าย ได้สุดยอดโปรตีนจากถั่วเหลือง!ไอเดียอาหารสุขภาพก็อร่อยได้! อย่างต็อกบกกีฟองเต้าหู้ เมนูสามัญประจำบ้านสูตรนี้ ใช้ฟองเต้าหู้แท่ง ตราฟองฟอง (แบบแช่แข็ง) แทนแป้งต็อก แถมมีไข่ดาวเยิ้ม ๆ เพิ่มโปรตีนอีกด้วย เมนูเน้นที่โปรตีนอร่อย ๆ ทำกินได้บ่อย
โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
อูยองอู เป็นทนายความหญิงที่มีภาวะแอสเพอร์เกอร์ โรคในกลุ่มสเปกตรัมเดียวกับออทิสติก แต่เธอเป็นอัจฉริยะที่มีไอคิวสูง มีความสมมาตรเป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งคิมบับที่เธอโปรดปรานมาก ถ้าชิ้นไหนแตกออกนอกแถว เธอก็จะต้องจัดระเบียบให้เรียบร้อบเสียก่อน และนี่คือสูตรคิมบับสไตล์อูยองอู ทำตามได้ง่ายๆไม่ยากเลย
ฟองเต้าหู้ต็อกบกกี High Protein สูตรนี้ ทำง่าย ได้สุดยอดโปรตีนจากถั่วเหลือง!ไอเดียอาหารสุขภาพก็อร่อยได้! อย่างต็อกบกกีฟองเต้าหู้ เมนูสามัญประจำบ้านสูตรนี้ ใช้ฟองเต้าหู้แท่ง ตราฟองฟอง (แบบแช่แข็ง) แทนแป้งต็อก แถมมีไข่ดาวเยิ้ม ๆ เพิ่มโปรตีนอีกด้วย เมนูเน้นที่โปรตีนอร่อย ๆ ทำกินได้บ่อย
โรลสาหร่ายทอด เมนูซูชิฟิวชั่นสัญชาติญี่ปุ่น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เพียงเเค่มี รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำหรับก็ทำให้โรลซูชิออกมากรอบ อร่อย โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเเล้ว ส่วนไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบไม่ว่าจะเป็น ปูอัด ไข่หวาน เเซลมอน หรือไข่กุ้ง อร่อยไม่เเพ้กัน
ไส้ใหญ่วัว (대창 – Daechang) เป็นไส้ที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้หมู ด้านในมีไขมันอยู่จำนวนมาก เป็นไส้ที่คนเกาหลีนิยมรับประทาน วิธีย่าง คือ ค่อยๆย่างจนผิวด้านนอกกรอบ เวลากัดเข้าไปแล้วจะมีไขมันที่ยังฉ่ำๆ พุ่งออกมา เหตุผลที่คนเกาหลีนิยมกินไส้ย่างเพราะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยเข้มข้น เมื่อย่างจนสุกพอดีไส้ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มและผักสด
อูยองอู เป็นทนายความหญิงที่มีภาวะแอสเพอร์เกอร์ โรคในกลุ่มสเปกตรัมเดียวกับออทิสติก แต่เธอเป็นอัจฉริยะที่มีไอคิวสูง มีความสมมาตรเป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งคิมบับที่เธอโปรดปรานมาก ถ้าชิ้นไหนแตกออกนอกแถว เธอก็จะต้องจัดระเบียบให้เรียบร้อบเสียก่อน และนี่คือสูตรคิมบับสไตล์อูยองอู ทำตามได้ง่ายๆไม่ยากเลย
Recommended Videos