เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

โจ๊กแปดเซียน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

8-10 คน

Level

3

ที่ได้ชื่ว่าแปดเซียนเพราะมันอุดมไปด้วย ธัญพืช ถึง 8 ชนิด โอ้โหเยอะขนาดนี้ไม่ต้องพูดถึงเรื่องคุณประโยชน์ที่จะได้รับ

INGREDIENTS

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ๆ

½ ถ้วย

ข้าวหอมมะลิใหม่ๆ

½ ถ้วย

ข้าวเหนียวดำ

½ ถ้วย

ข้าวบาร์เลย์

¼ ถ้วย

นํ้า

14 ถ้วย

ถั่วอะซูกิ

¼ ถ้วย

ถั่วเขียว

¼ ถ้วย

ถั่วลิสงดิบใหม่ๆ

1 ช้อนโต๊ะ

ถั่ววอลนัท

2 ช้อนโต๊ะ

เม็ดบัวอย่างดีแช่น้ำข้ามคืน

¼ ถ้วย

พุทราจีนแห้งคว้านเม็ดออก

4 เม็ด

เคียมซิก (foxnuts)

2 ช้อนโต๊ะ

เก๋ากี้เม็ดใหญ่

¼ ถ้วย

เกลือสมุทรหรือหินเกลือสีชมพู (เกลือหิมาลัย) สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ซาวข้าวเหนียวเขี้ยวงู ข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวดำ และข้าวบาร์เลย์ ในหม้อจนสะอาด จึงใส่ธัญพืชทั้ง 7 ชนิด (ยกเว้นเก๋ากี้) ซาวน้ำอีกครั้ง แล้วจึงใส่น้ำ เปิดไฟกลาง ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ต้มนานประมาณ 2 ชั่วโมง (ระหว่างต้มหมั่นคนเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ) ต้มจนทุกอย่างสุกนุ่ม (สามารถใส่น้ำเพิ่มได้) ปิดไฟ ใส่เก๋ากี้ แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 1-2 นาที

 

2. เสิร์ฟอุ่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือตามใจชอบ

Share this content

Recommended Articles

Recommended Videos