เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ยำหอยเชลล์สับปะรด

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

10 คน

Level

3

ยำหอยเชลล์สับปะรด นำหอยเชลล์สดๆ ไปลวกให้พอสุก จากนั้นมายำกับน้ำยำรสเด็ด ใส่ทั้งผักชี ใบมะกรูด หอมแดง ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ และสับปะรดรสเปรี้ยวอมหวาน อร่อยสุดๆ ถือว่าเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ดีอีกหนึ่งเมนูเลยทีเดียว

INGREDIENTS

เนื้อหอยเชลล์

200 กรัม

กระเทียมไทยแกะเปลือก

10 กลีบ

พริกขี้หนูสีแดง

10 เม็ด

น้ำปลา

3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

4 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา

2 ช้อนโต๊ะ

สับปะรดภูแลหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

200 กรัม

ใบมะกรูดซอย

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย

¼ ถ้วย

ผักชีใบเลื่อยซอย

2 ช้อนโต๊ะ

ฝาหอยเชลล์ล้างสะอาดซับน้ำให้แห้ง

20 ฝา

ตะไคร้หั่นท่อนขนาด 2 ซม. โขลกละเอียด ทอดกรอบ สำหรับโรย

ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ล้างหอยเชลล์ ดึงเส้นดำออก นำไปลวกในน้ำเดือด นานประมาณ 1 นาที ตักใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้ละเอียดตักใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่เนื้อหอยเชลล์และสับปะรดลงในอ่างผสมน้ำยำ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดหอมแดง และผักชีใบเลื่อย คนให้เข้ากันทั่ว

 

3. ตักยำหอยเชลล์สับปะรดใส่ฝาหอย โรยตะไคร้ทอดกรอบ ตกแต่งด้วยผักชีลาว เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ยำหอย, สลัด, สับปะรด, หอยเชลล์, เมนูยำ

Recommended Articles

Recipeสลัดแอปเปิลน้ำสลัดฮันนี่โยเกิร์ตไขมันต่ำ
สลัดแอปเปิลน้ำสลัดฮันนี่โยเกิร์ตไขมันต่ำ

สลัดแอปเปิลน้ำสลัดฮันนี่โยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นเมนูที่ทำง่ายและสดชื่น โดยนำแอปเปิลมาคลุกเคล้ากับผักสลัดต่างๆ ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากโยเกิร์ตไขมันต่ำผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานหอม อาจเพิ่มถั่วหรือผลไม้อื่นๆ เพิ่มรสชาติและสัมผัสที่กรุบกรอบ

 

Recommended Videos