เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

cooking post

7 สูตรก๋วยเตี๋ยวอร่อยจาก KRUA.CO พร้อมทำขาย!

Story by สำนักพิมพ์แสงแดด

สูตรพร้อมเคล็ดลับปรุงก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด ทำกินก็ติดใจทำขายก็ปัง

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารประจำชาติที่ทุกคนต่างชื่นชอบกันอย่างมากมาย ถ้าคุณกำลังมองหาสูตรก๋วยเตี๋ยวเด็ดๆ วันนี้เราจัดเตรียมมาให้ถึง 7 สูตร ก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตจาก KRUA.CO ซึ่งเป็นสูตรที่จะทำให้คุณสามารถเริ่มธุรกิจขายก๋วยเตี๋ยวได้ทันที!

 

 

 

 

– ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ –

 

 

 

 

เมนูนี้เน้นกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวจากการคั่ว ด้วยเทคนิคการผัดและการมีวัตถุดิบที่ดี สูตรนี้จะให้ความกรอบนอกนุ่มในที่ตัวเส้น และได้ความนุ่มจากเนื้อไก่ ยืนยันความอร่อยกับสูตรนี้!

 

 

 

 

คั่วไก่,ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่,สูตรก๋วยเตี๋ยวทำขาย,สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่,ทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กินเอง,สูตรคั่วไก่

 

 

 

     

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่: 150 กรัม
  •  

     

     

     

  • น้ำมันหมู: 3 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ไก่หมัก: 1/2 ถ้วย (50 กรัม)
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนชา
  •  

     

     

     

  • หมึกกรอบหั่นชิ้นหนา: 1/4 ถ้วย (30 กรัม)
  •  

     

     

     

  • ไข่ไก่: 1 ฟอง
  •  

     

     

     

  • ต้นหอมซอยสำหรับโรย
  •  

     

     

     

  • ผักกาดหอมสำหรับรองจาน
  •  

     

     

     

  • ซอสพริกและเครื่องปรุงสำหรับจัดเสิร์ฟ
  •  

 

 

 

 

ไก่หมัก

 

 

 

 

     

  • สะโพกไก่เลาะหนังหั่นชิ้นพอคำ:150 กรัม
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาว: 1½ ช้อนชา
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา
  •  

     

     

     

  • พริกไทยขาวป่น: 1/2ช้อนชา
  •  

     

     

     

  • แป้งมันสำปะหลัง: 1 ช้อนชา
  •  

     

     

     

  • ไข่ขาวไข่ไก่: 1/2 ฟอง
  •  

     

     

     

  • น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

 

 

 

 

วิธีทำ

 

 

 

 

1. การทำไก่หมัก: ทำไก่หมักโดยคลุกเคล้าเนื้อไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยขาว แป้งมัน ไข่ขาวไข่ไก่และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมง

 

 

 

 

2.การเตรียมผัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่: ใช้มือยีเส้นใหญ่ให้คลายออกจากกัน ไม่จับเป็นแผ่นหนา เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันหมู จากนั้นกลอกน้ำมันเคลือบผิวกระทะให้ทั่ว รอจนร้อนและ ควันลอยขึ้น ใส่เนื้อไก่หมักลงผัดให้พอสุกสีสวย ตักเนื้อไก่ขึ้น พักไว้ เทน้ำมันหมูออกจากกระทะใส่ถ้วยเก็บไว้

 

 

 

 

3.การผัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่: ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟแรง รอจนกระทะร้อนจัด (มีควันลอยขึ้นมา) ใส่เส้นใหญ่ ใช้ปลายตะหลิวยีเส้นให้กระจายตัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน คั่วจนเส้นมีกลิ่นหอมและสีเกรียมสวย ตักน้ำมันหมูที่เทไว้หยอดรอบๆเพื่อทอดให้เส้นมีความกรอบ ใส่ไก่หมักที่ผัดไว้และหมึกกรอบ ตอกไข่ลงไป ยีให้ไข่แตก ผัดเร็วๆให้เข้ากันและไข่เคลือบไปกับเส้น ใช้หลังตะหลิวกดเส้นให้แนบกับกระทะ ตักน้ำมันหมูหยอดรอบๆ ทอดจนคั่วไก่มีความเกรียมสีสวยตามชอบ โรยต้นหอม ผัดเร็วพอเข้ากัน ปิดไฟ

 

 

 

 

4.การจัดเสิร์ฟ:ตักก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือเครื่องปรุง

 

 

 

 

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรแบบละเอียดเพิ่มเติม คลิกดูสูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

 

 

 

 

– ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส –

 

 

 

 

ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส เป็นเมนูที่คนไทยชื่นชอบมานาน ด้วยรสชาติของน้ำซุปที่หอมหวาน และเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่อร่อย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ก็รับประทานได้ และถ้าหากคุณต้องการหารายได้เสริม การขายก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใสก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ!

 

 

 

 

สูตรก๋วยเตี๋ยวทำขาย,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส,ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส

 

 

 

     

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่ม:1กิโลกรัม
  •  

     

     

     

  • เนื้อหมูติดมันสับ: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • ถั่วงอกเด็ดหาง: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ไส้หมูต้มหั่นขนาด 1 นิ้ว: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • เลือดหมูหั่นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว ลวก: 2 ก้อน
  •  

     

     

     

  • ฮื่อก๊วยหั่นชิ้นบางลวก: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • กุ้งแห้งฝอย: 1/2ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ตังฉ่าย: 1/4ถ้วย
  •  

     

     

     

  • กระเทียมเจียว: 1/4ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ผักชีซอย: 2 ต้น
  •  

     

     

     

  • ต้นหอมซอย: 3 ต้น
  •  

     

     

     

  •  

 

 

 

 

น้ำซุปกระดูกหมู

 

 

 

 

     

  • กระดูกหมูเอียวเล้งและคาตัง: 1/2 กิโลกรัม
  •  

     

     

     

  • น้ำ: 15 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • หัวไชเท้าหั่นแว่นหนา:1หัว
  •  

     

     

     

  • รากผักชีบุบ: 5 ราก
  •  

     

     

     

  • กระเทียมบุบ: 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • พริกไทยบุบพอแตก: 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เกลือแกง: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาว: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลกรวด: 1/4 ถ้วย
  •  

 

 

 

 

วิธีทำ

 

 

 

 

1.การทำน้ำซุปกระดูก: ล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและคาตังให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่หัวไชเท้า รากผักชี กระเทียมและพริกไทยขาว ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลกรวด พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออก ต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำซุปใสเเละหอมหวาน

 

 

 

 

2.การทำหมูบะช่อ: ทำหมูบะช่อโดยต้มน้ำ 1 1/2 ถ้วย ในหม้อด้วยไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่หมูสับ คนให้เนื้อหมูสุกและกระจายไม่รวมตัวกันเป็นก้อน ปิดไฟ

 

 

 

 

3.การทำก๋วยเตี๋ยว:ทำก๋วยเตี๋ยวต่อหนึ่งชาม โดยลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกในหม้อน้ำเดือด ใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยหมูบะช่อ ตับหมู ไส้หมู เลือดหมู ฮื่อก๊วย กุ้งแห้ง และตังฉ่าย โรยกระเทียมเจียว ผักชีและต้นหอมซอย ตักน้ำซุปร้อนๆใส่พอท่วมเส้น เสิร์ฟร้อนๆ

 

 

 

 

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรแบบละเอียดเพิ่มเติม คลิกดูสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส

 

 

 

 

– ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูแดง –

 

 

 

 

หากคุณเป็นคนที่หลงไหลในก๋วยเตี๋ยวน้ำใส คุณก็จะต้องหลงรักกับเมนูนี้เช่นกัน เพราะต่างกันแค่การปรุงรสต้มยำ ที่เพิ่มความอร่อย ความจัดจ้านเข้ามา ความอร่อยมาจากรสชาติของน้ำซุป ที่มีความหอมหวาน กลมกล่อม จะกินคู่กับหมูแดงนุ่มๆ และหมูกรอบที่กร๊อบกรอบก็เข้ากันสุดๆ

 

 

 

 

สูตรก๋วยเตี๋ยวทำขาย,สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ,สูตรก๋๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูแดง,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูแดง

 

 

 

     

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • ถั่วงอก: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • ฮื่อก๊วยหั่นชิ้นบาง: 200 กรัม
  •  

     

     

     

  • หมูแดงสูตรต้ม หรือต้มแล้วอบ หั่นชิ้นบาง: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • กุ้งแห้งฝอย: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ตังฉ่าย กระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี สำหรับโรย
  •  

     

     

     

  • เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ฯลฯ
  •  

 

 

 

 

หมูกรอบ

 

 

 

 

     

  • เนื้อหมูสามชั้นแผ่นสี่เหลี่ยม: 1 กิโลกรัม
  •  

     

     

     

  • น้ำส้มสายชู:1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เกลือสมุทร: 1/2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  •  

 

 

 

 

น้ำซุปหมู

 

 

 

 

     

  • น้ำ (12 ลิตร): 48 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • กระดูกหมูคาตังทุบลวก: 2 กิโลกรัม
  •  

     

     

     

  • กระดูกเอียวเล้งลวก: 1 กิโลกรัม
  •  

     

     

     

  • รากผักชีทุบ: 60 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระเทียมไทยทุบ: 100 กรัม
  •  

     

     

     

  • พริกไทยขาวและดำทุบ: 5 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ปลาหมึกแห้งย่างไฟฉีก: 30 กรัม
  •  

     

     

     

  • เกลือสมุทร: 5 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาว: 1/2 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซอสปรุงรส: 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลกรวด: 60 กรัม
  •  

     

     

     

  • หัวไช้เท้าหั่นแว่น: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • หอมใหญ่หั่น: 1 หัว
  •  

 

 

 

 

หมูแดงสูตรต้ม หรือต้มแล้วอบ

 

 

 

 

     

  • รากผักชีหั่น: 2 ราก
  •  

     

     

     

  • กระเทียมไทย: 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • พริกไทยขาวเม็ด: 1/2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เนื้อหมูสันนอกติดมันหั่นเส้นหนา 0.5 นิ้ว: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส อย่างละ : 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เกลือสมุทร: 1 ช้อนชา
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลมะพร้าว: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • สีส้มแดงปริมาณเล็กน้อย
  •  

 

 

 

 

น้ำสำหรับต้มหมูแดง

 

 

 

 

     

  • น้ำ: 6 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว อย่างละ: 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วดำหวาน : 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลมะพร้าว: 4 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลทราย: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

 

 

 

 

วิธีทำ

 

 

 

 

1. การทำหมูกรอบ: ต้มเนื้อหมูสามชั้นทั้งชิ้นในหม้อน้ำเดือดบนไฟกลางนาน 20 นาที แล้วตักขึ้น ใช้เหล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายชูและเกลือบนหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนร้อน ใส่เนื้อหมูลงในถาดโดยเอาด้านหนังขึ้น นำเข้าอบ นาน 30 นาที หรืออบให้หนังหมูพองเหลือง นำออกจากเตา ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่หมูกรอบลงทอดนาน 10 นาที หรือจนหนังพองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

 

 

 

 

2. การหมักหมูแดง: หมักหมูแดงโดยตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ลงในอ่างผสม ใส่เนื้อหมู ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล และสีส้มแดงปริมาณเล็กน้อย นวดให้เครื่องปรุงเข้ากันดี หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน

 

 

 

 

3. การทำหมูแดงสูตรต้ม: ต้มน้ำบนไฟกลางให้เดือด ใส่หมูแดงที่หมักลงต้ม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย เคี่ยวนาน 15 นาที

 

 

 

 

4.การทำหมูแดงสูตรต้มแล้วอบ: ต้มหมูแดงเพียง 10 นาที จากนั้นตักหมูแดงขึ้นใส่อ่างผสม ใส่น้ำที่ต้มหมู 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และสีส้มแดงปริมาณเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้สีสวย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 10 นาที หรือจนมีสีเหลือง ปิดไฟ

 

 

 

 

5.การทำก๋วยเตี๋ยว: ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุก ใส่ในชาม ใส่ฮื่อก๊วย หมูแดง หมูกรอบ กุ้งแห้งฝอย ตังฉ่าย กระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี เตรียมไว้

 

 

 

 

6.การปรุงก๋วยเตี๋ยว: ปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำต่อ 1 ชาม โดยเตรียมชามเปล่าอีกใบ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ตักน้ำซุปใส่ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน เทใส่ชามเส้น เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

 

 

 

 

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรแบบละเอียดเพิ่มเติม คลิกดูสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูแดง

 

 

 

 

– ก๋วยเตี๋ยวเรือ (น้ำตก) –

 

 

 

 

เมนูสุดโปรดของใครหลายๆ คน สูตรนี้รับประกันความอร่อยไม่แพ้เจ้าดังๆ เลย สำหรับใครที่อยากขายก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก น้ำซุปหอมๆ รสชาติเข้มข้น ต้องลองทำตาม

 

 

 

 

 

 

 

     

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นหมี่: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • คะน้าต้นเล็กหั่นท่อน : 200 กรัม
  •  

     

     

     

  • ถั่วงอก: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • ตับหมูหั่นชิ้นบาง: 200 กรัม
  •  

     

     

     

  • ลูกชิ้นหมู: 200 กรัม
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลทราย: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • น้ำปลา: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • น้ำส้มพริกดอง(พริกขี้หนูสวนทั้งก้านคั่วโขลกผสมน้ำส้มสายชู): 1½ ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วดำชนิดหวาน: 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • กระเทียมเจียวปนกากหมู: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ขึ้นฉ่ายซอย: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • เลือดหมูสดขยำใบตะไคร้กรอง: 1/2 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • เครื่องปรุงรสมี น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มพริกดอง(พริกขี้หนูสวนทั้งก้านคั่วโขลกผสมน้ำส้มสายชู) ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ฯลฯ
  •  

     

     

     

  • ผักสดมี โหระพาและถั่วงอก ฯลฯ
  •  

 

 

 

 

น้ำซุป

 

 

 

 

     

  • กระดูกหมูเอียวเล้งสับ: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระดูกหมูคาตังทุบพอแตก: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • พริกไทยขาวเม็ด: 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • อบเชยหักท่อนยาว 1½ นิ้ว: 15 กรัม
  •  

     

     

     

  • โป๊ยกั๊ก: 1 ดอก
  •  

     

     

     

  • ลูกกระวานขาว: 3 ลูก
  •  

     

     

     

  • น้ำ (5 ลิตร): 20 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • รากผักชี: 20 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระเทียมไทย: 30 กรัม
  •  

     

     

     

  • ใบเตยมัด: 3 ใบ
  •  

     

     

     

  • รากขึ้นฉ่ายทุบ: 25 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระเทียมดองทุบ: 2 หัว
  •  

     

     

     

  • ซอสปรุงรส: 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาว : 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วดำชนิดหวาน: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลกรวด : 2 อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เกลือสมุทร : 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เหล้าไทย : 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เลือดหมูสดขยำใบตะไคร้กรอง : 1/4 ถ้วย
  •  

 

 

 

 

วิธีทำ

 

 

 

 

1.การเตรียมน้ำซุป: ทำน้ำซุปโดยล้างกระดูกเอียวเล้งและกระดูกคาตัง ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด ตั้งบนไฟกลาง คอยช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส จากนั้นคั่วอบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกกระวานในกระทะด้วยไฟกลางพอหอม โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย พอละเอียด ตักใส่ผ้าขาวบางพร้อมเครื่องเทศที่คั่ว มัดให้แน่นใส่ในหม้อพร้อมใบเตย รากขึ้นฉ่าย กระเทียมดอง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด เกลือและเหล้าไทย เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนนาน 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนน้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม ใส่เลือดหมู เปิดไฟรุม ๆ ไว้

 

 

 

 

2.การปรุงก๋วยเตี๋ยว:ปรุงก๋วยเตี๋ยวต่อชามโดยลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว คะน้าและถั่วงอก ในหม้อน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นใส่ชาม ลวกเนื้อหมู ตับหมู และลูกชิ้นหมู ในหม้อน้ำซุปจนสุก ตักใส่ชามเส้นที่ลวก ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มพริกดองและซีอิ๊วดำชนิดหวาน ปริมาณตามชอบ โรยกระเทียมเจียวปนกากหมู และขึ้นฉ่าย จากนั้นใส่เลือดหมูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระบวย นำลงจุ่มในหม้อน้ำซุปที่เดือดโดยให้น้ำซุปไหลเข้ากระบวย พอเลือดหมูสุก ตักใส่ชามเส้นที่ลวกพอท่วม เสิร์ฟร้อน ๆ กับเครื่องปรุงรสและผักสด

 

 

 

 

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรแบบละเอียดเพิ่มเติม คลิกดูสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ (น้ำตก)

 

 

 

 

– ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น –

 

 

 

 

ก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมของคนไทย ด้วยรสชาติเนื้อไก่ตุ๋นที่ชุ่มฉ่ำ เนื้อร่อนออกจากกระดูก ไม่ต้องแทะให้ปวดกราม น้ำซุปที่หวานกลมกล่อม แถมยังมีมะระซึ่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพไว้กินคู่กัน ฟินสุดๆ ไปเลย

 

 

 

 

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุุ๋น,สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น,สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่,สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

 

 

 

     

  • มะระจีนผ่าครึ่งคว้านไส้ออก แช่น้ำเกลือ 10 นาที หั่นบาง : 200 กรัม
  •  

     

     

     

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว : 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • ถั่วงอก คะน้า อย่างละ : 250 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกไทยขาวป่น สำหรับโรย
  •  

     

     

     

  • ผักสดมี ผักกาดหอม ถั่วงอก และโหระพา
  •  

     

     

     

  • เครื่องปรุงรสมี พริกป่นผัดน้ำมัน น้ำตาลทรายน้ำปลา น้ำส้มพริกดอง ฯลฯ
  •  

 

 

 

 

น้ำซุป

 

 

 

 

     

  • รากผักชีโขลก : 30 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระเทียมไทยโขลก : 40 กรัม
  •  

     

     

     

  • พริกไทยดำโขลก : 25 กรัม
  •  

     

     

     

  • น้ำมันพืช : 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลมะพร้าว : 50 กรัม
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลทรายแดง : 80 กรัม
  •  

     

     

     

  • อบเชยหักท่อน : 20 กรัม
  •  

     

     

     

  • โป๊ยกั๊ก : 2 ดอก
  •  

     

     

     

  • น้ำ : 6 ลิตร
  •  

     

     

     

  • สะโพกไก่ : 6 ชิ้น
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลกรวด : 40 กรัม
  •  

     

     

     

  • ใบเตยมัด : 3 ใบ
  •  

     

     

     

  • ท่อนอ้อยปอกเปลือกทุบให้แตก : 150 กรัม
  •  

     

     

     

  • เกลือสมุทร : 3 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ซอสปรุงรส : 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาวสูตร 1 : 1/2 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วดำหวาน : 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • โครงไก่ล้างเคล้าเกลือ : 1½ ตัว
  •  

     

     

     

  • เลือดไก่ : 1 ก้อน
  •  

 

 

 

 

วิธีทำ

 

 

 

 

1. การทำไก่ตุ๋น: ทำไก่ตุ๋นโดนผัดเครื่องที่โขกกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจนหอม ใส่น้าตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง ผัดให้น้ำตาลละลาย ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ปิดไฟ ตักใส่ผ้าขาวบาง มัดให้แน่น

 

 

 

 

2. การทำน้ำซุป: ตั้งหม้อน้ำ 2.5 ลิตร ให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่เครื่องที่ผัด ใส่สะโพกไก่ ใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นโครงไก่และเลือด) ต้มด้วยไฟกลางนาน 45 นาที ตักไก่ตุ๋นขึ้น ใส่น้ำที่เหลือ ใส่โครงไก่ เคี่ยวด้วยไฟกลางอีก 1 ชั่วโมง ใส่มะระและเลือดไก่ลงต้มพอสุก ตักเลือดขึ้นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

 

 

 

 

3. การปรุงก๋วยเตี๋ยว: ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก และคะน้ำในหม้อน้ำเดือดพอสุก ใส่กระเทียมเจียว ไก่ตุ๋น เลือดไก่ ตักน้ำซุปและมะระใส่ โรยผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกไทยป่น เสิร์ฟกับผักสดและเครื่องปรุงรส

 

 

 

 

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรแบบละเอียดเพิ่มเติม คลิกดูสูตร ก๋วยเตี๋วไก่ตุ๋น

 

 

 

 

– ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น –

 

 

 

 

ถ้าคุณเป็นหนึ่งในกลุ่มคนที่หลงรักในความอร่อยของเนื้อวัว แน่นอนว่าคุณไม่ควรพลาดกับสูตรสุดพิเศษนี้! สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นฟรีๆ ทำขายได้จริงๆ เอาใจคนรักเนื้อโดยเฉพาะ ความอร่อยอยู่ตรงเนื้อที่เปื่อยนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว น้ำซุปหอมหวาน กลมกล่อม

 

 

 

 

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ,ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น,สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น,สูตรเนื้อตุ๋น

 

 

 

     

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวมี เส้นเล็กหรือเส้นหมี่:500กรัม
  •  

     

     

     

  • ผักบุ้งจีนและถั่วงอก:300กรัม
  •  

     

     

     

  • ผักกาดหอมฉีก:1ต้น
  •  

     

     

     

  • ขึ้นฉ่ายซอย ต้นหอมซอย พริกไทยขาวป่น สำหรับโรย
  •  

     

     

     

  • เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย น้ำปลาและพริกขี้หนูแห้งคั่วพอไหม้เล็กน้อยโขลกหยาบ
  •  

 

 

 

 

เนื้อตุ๋น

 

 

 

 

     

  • เนื้อวัวและเครื่องในวัวที่ต้มในหม้อน้ำซุปทั้งหมด
  •  

     

     

     

  • น้ำซุปเนื้อ: 4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • น้ำมันหอย: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลกรวด: 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เก๋าคี่: 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

 

 

 

 

น้ำซุปเนื้อ

 

 

 

 

     

  • น้ำ: 7 ลิตร
  •  

     

     

     

  • กระดูกวัวส่วนข้อทุบ: 2 ท่อน
  •  

     

     

     

  • รากผักชีโขลก: 30 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระเทียมไทยโขลก: 40 กรัม
  •  

     

     

     

  • พริกไทยดำโขลกหยาบ: 3 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ข่า: 30 กรัม
  •  

     

     

     

  • อบเชย: 20 กรัม
  •  

     

     

     

  • โป๊ยกั๊ก: 3 ดอก
  •  

     

     

     

  • ใบเตย: 5 ใบ
  •  

     

     

     

  • ขอบกระด้ง: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • เนื้อวัวส่วนสามชั้น: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • เอ็นขา: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • เนื้อน่องลาย: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • ซอสปรุงรส: 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • เกลือสมุทร: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วดำหวาน: 3 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลกรวด: 3 ช้อนโต๊ะ
  •  

 

 

 

 

วิธีทำ

 

 

 

 

1. การทำน้ำซุปเนื้อ:ทำน้ำซุปเนื้อโดยตั้งหม้อน้ำให้เดือดบนไฟกลาง ใส่กระดูกวัว ห่อรากผักชีกระเทียม และพริกไทย ด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่น ใส่ลงในหม้อน้ำซุป ใส่ข่า อบเชยโป๊ยกั๊ก ใบเตย ตามด้วยขอบกระด้ง เนื้อวัวส่วนสามชั้น เอ็นขา เนื้อน่องลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือ ซีอิ๊วหวาน และน้ำตาลกรวด เคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางนาน 2½ ชั่วโมง หรือจนเครื่องในเปื่อยนุ่ม ตักเนื้อและเครื่องในทั้งหมดขึ้น ใส่จานพักไว้

 

 

 

 

2. การทำเนื้อตุ๋น:ทำเนื้อตุ๋นโดยหั่นเนื้อและเครื่องในวัวเป็นชิ้นพอคำใส่ลงในหม้ออีกใบ ตามด้วยน้ำซุปที่ต้มเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลกรวด ใส่เก๋ากี้ เคี่ยวอีก 30 นาที หรือจนเนื้อและเครื่องในเปื่อยนุ่ม

 

 

 

 

3.การทำก๋วยเตี๋ยว:ลวกเส้นหมี่หรือเส้นเล็กกับผักบุ้งและถั่วงอกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม ใส่เนื้อตุ๋นทั้งหมดปริมาณตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม โรยพริกไทย ตักน้ำซุปใส่ เสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

 

 

 

 

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรแบบละเอียดเพิ่มเติม คลิกดูสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

 

 

 

 

– ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทรงเครื่อง –

 

 

 

 

สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทรงเครื่องที่อร่อยเข้มข้น สามารถทำได้ง่ายๆ เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น เพิ่มความอร่อยด้วยการราดซอสเย็นตาโฟที่มีรสชาติเฉพาะตัว

 

 

 

 

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ,สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ,สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทรงเครื่อง,ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทรงเครื่อง

 

 

 

     

  • ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 1.5 นิ้ว: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • ปลาหมึกแช่ล้างแล้วหั่นชิ้นลวกแช่น้ำ: 150 กรัม
  •  

     

     

     

  • เลือดหมูหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วแช่ในน้ำเกลือ: 1 ก้อน
  •  

     

     

     

  • เกี๊ยวปลา: 12 ตัว
  •  

     

     

     

  • ฮื่อก๊วยทอดหั่นชิ้นบาง: 1 ชิ้น
  •  

     

     

     

  • ลูกชิ้นปลา: 18 ลูก
  •  

     

     

     

  • ลูกชิ้นกุ้ง: 6 ลูก
  •  

     

     

     

  • ซอสเย็นตาโฟที่ทำ: 1½ ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • เต้าหู้พวงหั่นชิ้นบางทอด: 6 ชิ้น
  •  

     

     

     

  • กระเทียมเจียวปนกากหมู: 1 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำซุปหมู: 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • เกี๊ยวทอดกรอบ: 6 ชิ้น
  •  

     

     

     

  • เครื่องปรุงรสมี น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มพริกดอง พริกป่น ฯลฯ
  •  

 

 

 

 

ซอสเย็นตาโฟ

 

 

 

 

     

  • เต้าหู้ยี้บดละเอียด: 1/2 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • น้ำ: 1/2 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • พริกขี้หนูสวนบด: 1½ ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • กระเทียมไทยแกะเปลือก: 1½ ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • น้ำส้มสายชู: 1/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • ซอสแดง (ซอสเย็นตาโฟ): 1 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลทราย: 1/4 ถ้วย
  •  

 

 

 

 

น้ำซุปหมู

 

 

 

 

     

  • น้ำ5 ลิตรกระดูกหมูคาตังทุบ: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระดูกหมูเอียวเล้ง: 500 กรัม
  •  

     

     

     

  • รากผักชีทุบ: 30 กรัม
  •  

     

     

     

  • กระเทียมไทยทุบ: 3 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • พริกไทยขาวทุบ: 2½ ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ปลาหมึกแห้งย่างไฟฉีก: 1 ตัว
  •  

     

     

     

  • เกลือสมุทร: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • ซีอิ๊วขาว: 3/4 ถ้วย
  •  

     

     

     

  • น้ำตาลกรวด: 2 ช้อนโต๊ะ
  •  

     

     

     

  • หัวไช้เท้าหั่นแว่น: 300 กรัม
  •  

     

     

     

  • หอมใหญ่หั่น: 1 หัว
  •  

 

 

 

 

วิธีทำ

 

 

 

 

1. การทำซอสเย็นตาโฟ: นำเต้าหู้ยี้ใส่โถปั่น ใส่น้ำ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำส้มสายชู และซอสแดง ปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ ตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็ม

 

 

 

 

2. การทำก๋วยเตี๋ยว: ลวกผักบุ้งให้สุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ปลาหมึกแช่ เลือดหมูลงลวกพอสุก สะบัดน้ำให้แห้งใส่ชาม ลวกเกี๊ยวปลา ฮื่อก๊วย ลูกชิ้นปลา พอร้อนใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว ใส่ลูกชิ้นกุ้ง ราดซอสเย็นตาโฟ ใส่เต้าหู้ทอด โรยกระเทียมเจียว ตักน้ำซุปใส่พอขลุกขลิก วางเกี๊ยวทอดเสิร์ฟกับเครื่องปรุงรส

 

 

 

 

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรแบบละเอียดเพิ่มเติม คลิกดูสูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทรงเครื่อง

Share this content

Contributor

Recommended Articles

Cookingรวม 8 สูตรชีสเค้ก รสชีสเข้มข้นถึงใจ ทำง่าย พร้อมเทคนิคสำหรับมือใหม่
รวม 8 สูตรชีสเค้ก รสชีสเข้มข้นถึงใจ ทำง่าย พร้อมเทคนิคสำหรับมือใหม่

สารพัดสูตรชีสเค้ก ทำง่าย อร่อยด้วย!

 

Recommended Videos

Term of UseAbout UsContact Us
KRUA.CO ©2022