ผลไม้น้ำตาลสูงที่ควรกินแต่น้อยเพื่อไม่ให้น้ำตาลพุ่ง

ไม่ได้กินน้ำตาลแล้วหงุดหงิดวีนฉ่ำจริงไหม

ดอกแค ดอกไม้กินได้ที่มีประโยชน์มากมาย หลายคนไปนึกถึงผักจิ้มน้ำพริก แต่เอามาแกงก็อร่อยเพราะเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย กินกับน้ำแกงแล้วเข้าเนื้อ เพียงแต่ต้องเด็ดเกสรออกให้ดี มิเช่นนั้นน้ำแกงจะออกรสขม

ใช้น่องไก่ส่วนสะโพกมาหมักกับตะไคร้เเละเครื่องสมุนไพรต่างๆที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติกลมกล่อม เมื่อนำไปทอดจนหนังกรอบนอก เนื้อในนุ่มฉ่ำ ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ หอมกลิ่นตะไคร้และเครื่องเทศไทยเต็มๆ เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของความกรอบนอกนุ่มในและความหอมสดชื่นของสมุนไพรไทยแท้ๆ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว จะทานเป็นกับข้าวกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเล่นเป็นของว่างก็อร่อยลงตัว

แกงส้มชะอมเป็นของโปรดของหลายๆคน น้ำแกงเปรี้ยวๆหวานๆกินกับชะอมทอดไข่เข้ากันชะมัด เทคนิคการทำชะอมทอดใส่ในแกงอาจจะไม่ต้องเป็นแผ่นหนามากเพื่อให้น้ำแกงซึมเข้าเนื้อได้ทั่ว แต่ก็ไม่บางจนหลุดลุ่ยในน้ำแกง ใส่ชะอมและกุ้งหลังปรุงรสน้ำแกงจนเข้มข้นได้ที่แล้ว

กุ้งทอดพริกเกลือ เมนูเด็ดที่ผสานความหอมของพริก กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือเข้ากับความกรอบนอกนุ่มในของกุ้งตัวโตๆสุดๆ รสชาติเค็มเผ็ดหอมกลมกล่อม ทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยเพลินลงตัว เป็นเมนูที่คุณจะติดใจแน่นอนค่ะ

แกงคั่วสับปะรดเค็มหวานมันเปรี้ยวกลมกล่อมด้วยรสสับปะรดและกระดูกหมูที่เคี่ยวจนเปื่อยได้ที่ เลือกใช้พริกแกงคั่วต่างจากพริกแกงเผ็ดตรงที่ไม่มีเครื่องเทศ ผัดพริกแกงคั่วกับหัวกะทิจนหอมให้แตกมันเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่กระดูกหมูที่เคี่ยวกับหางกะทิจนเปื่อยแล้วลงไปเคี่ยวพร้อมกันสับปะรดที่หั่นพอดีคำ ที่สำคัญชิมปรับรสตอนที่กระดูกหมูยุ่ยได้ที่แล้ว เพราะน้ำสับปะรดที่ออกมามากน้อยไม่เท่ากันแต่ละครั้งที่เราชิม

บาดแผลเล็กๆ ที่สร้างความเปลี่ยนแปลงยิ่งใหญ่ในวงการน้ำตาล

เชฟน่านจะพาทุกคนไปเจาะลึกทุกกระบวนการทำ "หมี่เตี๊ยว" ✨

ขนมโค ลูกกลมๆ น่ารักที่คลุกด้วยมะพร้าวขูดเส้น หน้าตาเหมือนขนมต้มของภาคกลางแต่สอดไส้น้ำตาลก้อนอยู่ด้านใน เป็นขนมมงคลที่มักถูกใช้ในงานพิธีสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานประเพณีทางศาสนา หรือแม้กระทั่งใช้ในการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ด้วยความนุ่มหนึบของแป้ง ความหอมมันของมะพร้าวและความหวานหอมชุ่มฉ่ำของไส้น้ำตาลแว่นที่เมื่อกัดเข้าไปแล้วไส้จะมีความเยิ้มของน้ำตาลที่ละลายนิดๆ แต่ยังคงได้ความกรุบกรอบอยู่ เป็นสัมผัสที่ลงตัวเข้ากัน

นับตั้งแต่นาทีแรกไปจนตลอดชีวิต น้ำตาลเปลี่ยนร่างกายเราไปอย่างไรบ้างนะ?

หมดยุคไพร่ที่ไม่มีของหวานจะกิน ตอนนี้คนไทยกินหวานกันอย่างหนัก

เชฟหน่อย-ช่อทิพย์ อวยพรชัยกุล เจ้าของร้าน 'แจ่ม' อาหารไทยสไตล์โอมคุก คอนเสปต์อาหารไทยไม่ยึดติด ในรสชาติดำเนินสะดวกบ้านฉัน

โรงหมี่ ‘ลิ้มซี่เต็ก’ ผู้ผลิตหมี่ตรามังกร บ้านโป่ง ที่อนุรักษ์การทำหมี่แบบดั้งเดิมไว้กว่า 60 ปี

กุ้งเด้ง หมึกหนึบ เส้นทอดจนฟูกรอบคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัด หอมเครื่องยำ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบเครื่อง เส้นกรอบ เครื่องแน่น แซ่บถึงใจ แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว!

หลายคนอาจจะทราบอยู่แล้วว่าเชฟน่านเป็นสายอาหารคาว และมีคติประจำครัวว่า ‘อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้’ ซึ่งสามารถใช้แนวคิดนี้ได้ดีกับการทำอาหารคาว แต่กับอาหารหวานมันต่างกันออกไป อาหารหวานจำเป็นต้องมีความเป๊ะ สัดส่วน เวลา อุณหภูมิ แม้กระทั้งวัตถุดิบก็ต้องมาจากแหล่งที่เคยใช้มา จะเปลี่ยนยี่ห้อ หรือปรับสูตร มีความเสี่ยงต่อหายนะเป็นอย่างมาก

คุณเบื่อ ‘ชีสเค้ก’ แบบเดิมๆ อยู่หรือไม่? ถึงเวลาแล้วที่จะนำ ‘สับปะรด’ ของดีของเด็ดประจำ อ.บ้านคา จ.ราชบุรี มาทำเป็นชีสเค้กแสนอร่อย หวานอมเปรี้ยว หอมสับปะรดและครีมชีสนัวๆ ทั้งทำง่าย โคตรจะอร่อย รับประกันความแตกต่าง รับประกันความเวอร์วังอลังไม่เหมือนใคร! 

เที่ยวเมืองเก่า แบบไม่พลาดของอร่อย

ตลาดโต้รุ่ง แหล่งรวมของอร่อยที่เป็นเหมือนฟู้ดคอร์ทประจำเมืองราชบุรี

ขนมถ้วยตู่รี ร้านขายขนมถ้วยโบราณ และขนมแคะหากินยาก สูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 40 ปี

ซดคล่องคอกับซุปสไตล์เสฉวนรสจัดจ้าน ได้ความเปรี้ยวจากผักกาดดองและน้ำส้มสายชูหมัก ตัดด้วยความเผ็ดเบาๆ จากพริกหมาล่า เสิร์ฟคู่เนื้อปลากะพงลวก หวานนุ่มละมุน ซดเพลินทุกคำ! 

ปลากะพงแล่เนื้อหั่นเต๋าทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับยำตะไคร้หอมสดชื่น โรยปลาหมึกแห้งฉีก กุ้งแห้งตัวเล็ก หอมแดงซอย พริกจินดา และถั่วลิสงคั่ว เคล้าด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ตัดรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมทุกคำ กินเล่นก็เพลิน กินกับข้าวก็ฟิน!

ต้มยำกุ้งธรรมดาๆ หลบไป! เปิดทางให้กับ ‘ต้มยำกุ้งแม่น้ำ’ แซ่บซี๊ด หอมมันกุ้ง สูตรอัพเลเวลครบเครื่องเรื่องต้มยำ สอนละเอียดตั้งแต่การเคี่ยวน้ำสต๊อกเปลือกกุ้ง วิธีแกะกุ้ง และปรุงรสแซ่บๆ หอมเครื่องสมุนไพรต้มยำแบบขั้นสุดไปเลย

ข้าวคลุกกะปิ เรียกว่าเป็นจานที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด มัน แม้เครื่องเคราเยอะก็จริงอยู่ แต่ถ้าพูดถึงวิธีทำแล้วไม่ยากเลยค่ะ เพียงเตรียมเครื่องให้พร้อม แล้วทำตามขั้นตอนง่ายๆ อย่างที่เรานำมาฝากนี้ ใครก็ทำข้าวคลุกกะปิกินเองได้ที่บ้าน

ข้าวผัดก็เป็นอาหารรับแขกได้ โดยเฉพาะข้าวผัดสับปะรดสูตรนี้ ที่เสิร์ฟในลูกสับปะรด หน้าตาดูดี รสชาติเปรี้ยว หวานกลมกล่อมลงตัว ใส่เครื่องทะเลแน่นๆ ทั้งกุ้ง หมึก หมูหย็องและเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อย่าว่าแต่สิ้นเดือนเลย กลางเดือนก็แทบจะชักหน้าไม่ถึงหลังแล้ว ฮ่าๆ ถึงยังไงชีวิตก็ห้ามขาดของอร่อย เรามีสูตรเมนูสุดประหยัดแสนอร่อย ทำง่าย อย่างข้าวผัดปลากระป๋องมาฝาก จานเดียวอิ่มทองครบทั้งโปรตีน ผัก คาร์โบไฮเดรท วัตถุดิบหาง่ายราคาไม่กี่สิบบาท หรือใครคิดเมนูไม่ออกลองทำข้าวผัดปลากระป๋องกินดูค่ะ สูตรนี้อร่อย แซ่บ เติมพริกซอยเข้าไปด้วย

นาทีนี้คงต้องพักเบเกอรีฝรั่งไปก่อน เพราะมีเบเกอรีจีนตัวหนึ่งที่กำลังอยู่ในกระแสโซเชียลและเป็นที่พูดถึงในตอนนี้ก็คือ เค้กไก่หยอง ความไก่หยองหรือหมูหยองที่เราคุ้นกันดีก็ขนมปังหมูหยอง เครปหมูหยองน้ำพริกเผา แต่เค้กไก่หยองนี่สิไม่เคยได้ยิน อีกทั้งความคาว-หวานมาจับคู่เข้ากันได้ตั้งแต่เมื่อไหร่ไม่รู้ แต่รับรองเมนูเค้กไก่หยองนี้ หากได้ลองแล้วจะติดใจเหมือนอย่างฉันนี่แหละ

มันก็มีบ้างบางทีที่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี ลองทำเมนูง่ายๆ แต่อร่อยไม่ธรรมดาอย่างข้าวคลุกกะเพราหอมๆ จะตักคำไหนก็ได้กลิ่นกะเพราเผ็ดร้อนไปซะทุกคำ

ไปตามหาของอร่อยโบราณหากินยากที่ราชบุรีกันค่ะ เริ่มที่อำเภอโพธารามกันก่อน กับขนมถ้วยโบราณที่สามพี่น้องช่วยกันสานต่อและที่อำเภอเมืองกับขนมจีนหาบเร่ ของป้าเริน

วันนี้ชาว KRUA มาทัศนศึกษาที่โรงงานเทพนม Workshop การทำสาโท

เปิดกระบวนการโรตีสายไหม จากคนอยุธยาแท้ๆ บังดิน โรตีสายไหม

ค้นหาน้ำจิ้มสุกี้รสที่ใช่ สูตรที่ชอบ ผ่านน้ำจิ้มสุกี้ 3 สูตร 6 แบรนด์ตัวตึงที่ทางทีม KRUA.CO ตั้งใจคัดสรรมาให้เพื่อนๆ

โรงงานซีอิ๊วโฮมเมดอายุ 120 ปี! เจ้าสุดท้ายริมคลองบางกอกใหญ่ที่ยังคงความขลังแบบดั้งเดิมทุกกระบวนการ

แจกสูตรสลัดโรลหน้าตาดี ทำง่าย ขอแค่มีวัตถุดิบสดๆ อย่างแซลมอน แตงกวา มายองเนส และเครื่องปรุงอื่นๆ…ปิ๊ง! กลายเป็น ‘สลัดโรลแตงกวามาโย’ เคล็ดลับสำคัญของเมนูนี้คือความสดใหม่ของวัตถุดิบ ผมแช่วัตถุดิบใน ตู้เย็น ‘มิตซูบิชิ อีเล็คทริค รุ่น Mini LX50’ กับความจุ 15.6 คิว ใครอยากรู้ว่าตู้เย็นนี้เจ๋งแค่ไหน กดเข้าไปดูคลิปได้เลยครับ