เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

เรื่องราวกินได้เพื่อคุณภาพชีวิตและอนาคตที่ยั่งยืน

KRUA.CO | Food is a Big Deal.

เปิดตำราอาหาร

banner_

ข้าวคลุกปูกับน้ำจิ้มรสเด็ด

ข้าวคลุกปูกับน้ำจิ้มรสเด็ด

ข้าวคลุกปูเป็นอาหารที่แสนจะธรรมดา แต่ทุกครั้งที่ขึ้นโต๊ะ ทุกคนจะรุมตักรุมกิน ทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ สำคัญที่สุดก็คือวัตถุดิบ ตั้งแต่ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ ปูสดนึ่งใหม่ๆแกะเนื้อกันตรงนั้น ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำปลาหอมๆอย่างดี แล้วก็ตัดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นอาหารง่ายๆที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ

Recipe

Cooking

Videoชาร้านโปรดตลาดพลู ที่อยากเอามาไว้ปากซอยบ้าน | ววแอดไวซ์เด้อ
ชาร้านโปรดตลาดพลู ที่อยากเอามาไว้ปากซอยบ้าน | ววแอดไวซ์เด้อ

วว พาบุกถึงตลาดพลู ย่านฝั่งธนฯ กับร้านชาที่เข้าถึงง่าย ที่ร้านเติ๋งเติ่ง เต่าแบกกระทะ

 

Cookingถอดสูตร ข้าวหมูทอดฮ่องกง แบบไม่ต้องบินไปกินถึงที่
ถอดสูตร ข้าวหมูทอดฮ่องกง แบบไม่ต้องบินไปกินถึงที่

ฮ่องกงแหล่งท่องเที่ยวใกล้ไทยที่มีของกินของอร่อยเยอะมาก นอกจากบินเพื่อไปมูเตลู ไหว้พระ เที่ยวสวนสนุกดิสนีย์แลนด์แล้ว Local food ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สายกินทั้งหลายไม่ควรพลาด! ทั้งของหวานของคาว ติ่มซำ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ โจ๊กเนื้อเนียน ทาร์ตไข่ รวมถึงเมนูยอดฮิตที่กำลังเป็นกระแสเรียกว่าใครไปฮ่องกงต้องไปกินไม่งั้นมาไม่ถึง นั่นก็คือ ข้าวหมูทอด

 

Cookingกะหรี่ปั๊บที่ถูกต้อง ไส้แน่น แป้งกรอบสวยไม่อมน้ำมัน
กะหรี่ปั๊บที่ถูกต้อง ไส้แน่น แป้งกรอบสวยไม่อมน้ำมัน

กะหรี่ปั๊บยังคงเป็นอาหารที่ฉันอยากจะลุกขึ้นมาทำเสมอ ส่วนหนึ่งเพราะรู้สึกว่ามันหากินถูกปากยาก อีกอย่างเป็นคนชอบทำขนมแบบปั้นๆ หยิบๆ กระจุ๊กกระจิ๊กไปตามเรื่อง กะหรี่ปั๊บสมัยก่อนเวลาใครไปสระบุรีชอบซื้อมาฝาก แต่มักจะเจอแบบอมน้ำมัน แล้วก็แป้งรสแปลกๆ ชืดๆ เราเลยคิดว่า เอ้ย ถ้าทำแป้งเองอร่อยๆ ได้ จะทำไส้อะไรก็ได้คล้ายๆ เเนวแป้งพัฟของฝรั่งทำนองนั้น ซึ่งสมัยนี้มีกะหรี่ปั๊บขึ้นห้างหรือที่ขายออนไลน์มากมาย ฟิวชั่นไส้แบบไทยฝรั่งเข้าด้วยกัน เช่น ไส้ทรัฟเฟิล แฮมชีส หมูแดงฮ่องกง แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ฯลฯ

 

"One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well."

- Virginia Woolf

Food Storyเที่ยวงานตักบาตรขนมครก งานบุญที่ชาวบางพรมภูมิใจ
เที่ยวงานตักบาตรขนมครก งานบุญที่ชาวบางพรมภูมิใจ

งานบุญขนมครกน้ำตาลทรายที่จัดมากว่าร้อยปี ในหนึ่งปีจะมีสักหนึ่งครั้ง

 

อาหารจานเดียวเปาะเปี๊ยะสดหมูย่างข้าวคั่ว
เปาะเปี๊ยะสดหมูย่างข้าวคั่ว

เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย

 

กับข้าวแกงเห็ดระโงกใบมะขามอ่อน
แกงเห็ดระโงกใบมะขามอ่อน

เมนูประจำฤดูฝน เป็นเห็ดป่าที่ขึ้นในแถบภาคตะวันตกของประเทศไทย แถวจังหวัดกาญจนบุรี ราชบุรี เห็ดระโงกมีสมผัสนุ่มนวล ทุกครั้งที่ได้เห็ดระโงกมา เราจะเอามาแกงยอดมะขามเท่านั้น โดยไม่มีเนื้อสัตว์ปะปนเลย ให้เห็ดระโงกเป็นพระเอกอย่างแท้จริง น้ำแกงจะมีความข้นเล็กๆจากเห็ด ออกเปรี้ยวนำจากยอดมะขามอ่อน กลมกล่อมมากๆ

 

อย่าเพิ่งคิดว่าตัวเองขี้โมโห

ลองหาอะไรอร่อยๆ กินดูก่อน

อาหารเช้ากริลล์แซนด์วิชข้าวโพดชีสเยิ้ม
กริลล์แซนด์วิชข้าวโพดชีสเยิ้ม

กริลล์แซนด์วิชข้าวโพดชีสเยิ้ม เมนูแซนด์วิชที่ทั้งอร่อยและทำง่าย อร่อยและได้รสชาติกลมกล่อมของชีสเยิ้มๆ ที่ละลายในปาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันที่เต็มไปด้วยพลัง

 

วันนี้กินผักผลไม้บ้างหรือยังคะ?

กินผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม ลดความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้องรัง (NCDs) ได้อย่างดีเยี่ยม

Cookingน้อยหน่าน้ำกระทิ งานละเอียดไร้เมล็ด ใครทำให้กินรักตายเลย
น้อยหน่าน้ำกระทิ งานละเอียดไร้เมล็ด ใครทำให้กินรักตายเลย

วันเวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก เผลอแป๊บเดียวผ่านมาครึ่งปีจนจะเข้าสู่เดือนที่ 9 กันแล้ว ช่วงเดือนสิงหาคม – กันยายนแบบนี้นอกจากฝนที่ตกลงมาทุกวัน จะไม่พูดถึงผลไม้ตามฤดูกาลก็คงไม่ได้ เพราะเดือนนี้เป็นเดือนแห่ง ‘น้อยหน่า’ ผลไม้ไทยรสหอมหวานเนื้อละมุนลิ้น ที่ตอนเด็กๆ เคยเห็นคุณตาคุณยายชอบเก็บหรือซื้อมากินอยู่บ่อยๆ นอกจากกินเป็นผลไม้แล้วคนโบราณยังนิยมนำมาทำเป็นของหวานได้อีกด้วย วันนี้เลยจะมาชวนคนที่ชอบกินน้อยหน่าหรือซื้อน้อยหน่ามาแล้วกินไม่ทัน มาทำ น้อยหน่าน้ำกะทิ ไปด้วยกัน วิธีทำก็แสนจะง่าย แต่ต้องมีความวิริยะอุตสาหะในการแกะเอาเมล็ดออกให้หมด ซึ่งก็ไม่ได้ยากนะคะ แค่ต้องใช้เวลากับความละเอียดนิดนึงถือว่าเป็นการฝึกสมาธิกับความอดทนได้ดีเลย

 

Cookingข้าวต้มทรงเครื่องฉบับตามใจฉันพร้อมน้ำซุปอูมามิเตรียมได้ล่วงหน้า
ข้าวต้มทรงเครื่องฉบับตามใจฉันพร้อมน้ำซุปอูมามิเตรียมได้ล่วงหน้า

ข้าวต้มคือหนึ่งในอาหารเช้าที่กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ เสน่ห์ข้าวต้มสำหรับผู้เขียนคือรสอูมามิของน้ำซุปที่ผสมกับน้ำยางข้าวครีมนวลๆ ซดแล้วมันช่างคล่องคอ ยิ่งได้หมูบะช่อเนื้อเด้งๆ ที่ทำกินเองใส่ได้ไม่อั้นแล้วละก็ บอกเลยว่ากินได้ทุกวัน แต่อาหารเช้าอย่างข้าวต้มอาจจะไม่ใช่คำตอบของใครหลายคน โดยเฉพาะเช้าวันทำงานที่แทบจะไม่มีเวลาแม้แต่นั่งกินข้าวเช้าที่บ้าน วันนี้ฉันเลยมีวิธีทำข้าวต้มชามโปรดภายในเวลา 10 นาทีมาบอก สามารถเลือกใช้ข้าวและใส่เครื่องข้าวต้มได้ตามใจฉัน ข้อสำคัญคือวิธีเตรียมน้ำซุปกระดูกหมูที่เอาไปใช้ได้กับอีกหลายเมนู

 

"A party without cake is just a meeting."

- Julia Child

เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนตก

อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่มีประโยชน์นะ

PR News