ได้แหล่ง Supply ดี มีชัยไปกว่าครึ่ง

น้ำพริกเป็นเมนูคลาสสิคที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาเนิ่นนานด้วยรสชาติที่จัดจ้านมีความหลากหลายทั้งน้ำพริกผัดน้ำพริกแห้งทำง่ายเก็บไว้กินได้นานจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้น้ำพริกกลายเป็นเมนูที่ถูกปากและถูกใจคนไทยวันนี้เลยมีสูตรน้ำพริกยอดฮิตยอดนิยมอย่างน้ำพริกกากหมูมาบอกกันแต่บอกเลยว่าสูตรนี้ไม่ธรรมดาปกติแล้วน้ำพริกกากหมูจะใช้มันหมูแข็งเอามาเจียวเป็นกากหมูฉ่ำๆ ใช่ไหมล่ะ แต่เราอยากให้น้ำพริกมีความกรุบกรอบขึ้นแต่มันน้อยลง เลยเลือกทำเป็นแคบหมูติดมันแทนแล้วเพิ่มความเผ็ดซ่าชาลิ้นด้วยผงหมาล่าจะทำไว้กินเองก็เลิศหรือใครจะเอาสูตรไปทำขายก็ปัง!กำไรงาม ขายดิบขายดีแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเตรียมกระดาษปากกาขึ้นมาจดกันได้เลย

พาไปดูเบื้องหลังความอร่อยกันที่จังหวัดตราด กับขนมท้องถิ่นโบราณอย่าง 'บันดุ๊ก'

ด้วยยุคสมัยนี้ที่บางคนอาจจะหันหลังให้กับงานประจำ แล้วมุ่งมั่นที่จะหาอะไรทำขาย แต่ครั้นจะทำขนมขายก็มีข้อจำกัดหลายอย่าง ไหนจะพิมพ์ขนม เตาอบ เครื่องตีเค้ก สารพัดที่จะต้องมี แล้วค่าวัตถุดิบทำขนมก็สูงเสียเต็มประดา

ใครๆ ก็มองคาร์บเป็นตัวร้ายทำลายสุขภาพ แต่จริงๆ แล้วคาร์บเป็น 1 ในอาหารหลัก 5 หมู่ของร่างกายเลยนะ

เชื่อว่าหลายๆ คนคงคุ้นเคยกับไส้กรอกแดงทอดเป็นอย่างดี แต่โดยส่วนใหญ่แล้วเราก็มักจะซื้อกิน เพราะเป็นเมนูที่ไม่ว่าจะเดินไปทางไหนก็สามารถพบได้ไม่ยาก แต่ก็จะมีคนบางประเภท ใช่ค่ะ ประเภทแบบผู้เขียนเนี่ยแหละ ที่ชอบกินของทอดมาก ซื้อตามร้านมันก็อร่อยอยู่หรอก แต่มันไม่สะใจ! มันต้องตู้มๆ ทอดเป็นโลๆ กินกันทั้งหมู่บ้าน เราก็เลยเลือกที่จะไปซื้อไส้กรอกแดงตามซูเปอร์มาเก็ต หรือตลาดสดแถวบ้านที่มีขาย โดยยี่ห้อที่จะแนะนำก็คือ ‘แหลมทอง’ เป็นยี่ห้อที่มีปริมาณเนื้อสัตว์ต่อแป้งมากกว่ายี่ห้ออื่นๆ และรสชาติดีกว่า แต่ถ้าเพื่อนๆ หาไม่ได้จริงๆ สามารถเลือกซื้อยี่ห้อไหนก็ได้เลยค่ะเพราะเทคนิคที่จะมาบอกนี้ สามารถทำได้กับทุกยี่ห้อเลยที่เป็นไส้กรอกแดง (แต่ใช้ไม่ได้กับไส้กรอกหนังกรอบนะคะ)

ตามเชฟแบคไปนั่งคุยกับเหล่าคนดังในวงเหล้า เบียร์ โซจู คอกเทล แกล้มอาหารสุดน่ากิน

เชฟน่านพาทัวร์งาน Thaifex งานที่รวมอาหารและนวัตกรรมด้านอาหารใหม่ ๆ อีกเพียบ จะมีอะไรบ้างไปดูกัน

เรียนบาริสต้าที่โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร ประเวศ

ใครกำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่บ้าง เชิญเข้ามาทางนี้เลยจ้าKRUA.COขอกางสูตรคุกกี้แสนอร่อย กินเพลินเกินห้ามใจกับคุกกี้ชีสกระเทียมที่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะอบอวนไปด้วยความชีส ความกระเทียม แบบเต็มปากเต็มคำ และหอมมันไปกับเนยที่อัดแน่นทั่วทั้งชิ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่าย อร่อย แถมทำขายได้อีกด้วย อย่ารอช้า เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

เชื่อว่าเพื่อนๆ ชาว KRUA.CO หลายคนที่มีฝีมือทำเบเกอรีอาจจะเริ่มอิ่มตัวกับการทำขนมกินเอง หรือไม่ก็ทำอร่อยจนอยากขยับขยาย มีรายได้เสริม ผันตัวเป็นแม่ค้าขายขนมกันบ้าง แต่หลายคนมักเจอปัญหาไม่รู้จะตั้งราคาขายหรือคิดต้นทุนอย่างไร คิดออกมาแล้ว ไม่รู้ว่าถูกไป หรือแพงไป หากตั้งราคาผิดๆ ถูกๆ ไปๆ มาๆ อาจขาดทุนก็เป็นได้ วันนี้เลยมีสูตรการคิดต้นทุนและการตั้งราคามาฝากแม่ค้าเบเกอรีมือใหม่กันค่ะ

‘เมืองในหมอก ดอกไม้งาม ใต้สุดสยาม เมืองงามชายแดน’ เปิดมาด้วยคำขวัญประจำอำเภอเบตง จังหวัดยะลามาขนาดนี้แล้ว จะมาแจกสูตรอะไรไปไม่ได้นอกจากของดีของเด็ดประจำเมืองเบตงอย่าง ‘ไก่สับเบตง’ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่เมื่อไปเบตงแล้ว ถ้าไม่ได้กินเมนูนี้เหมือนมาไม่ถึงเบตง

เมื่อกลางเดือนมีนาคมที่ผ่านมาทีมKRUA.COได้ไปออกล่าหาคอนเทนต์สนุกๆ กันที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา และมีโอกาสได้ไปดูการทำเส้นหมี่เบตงกันถึงแหล่งหมี่เบตงฟุกหลาย ตราไก่หมี่เบตงที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ตัวเส้นทำจากส่วนผสมหลักเพียง3อย่าง คือ แป้งสาลี เกลือ และน้ำ ส่วนที่เห็นสีเหลืองนั้นไม่ได้มาจากไข่ไก่ แต่มาจากการใส่สีผสมอาหารสีเหลืองลงไปเพื่อให้ได้สีที่สวยเสมอกันทั้งยังมีความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน กว่าจะมาเป็นหมี่เบตงที่เราเห็นกันนั้นไม่ง่าย ใครอยากรู้วิธีการทำแบบละเอียด พร้อมชมภาพสวยๆ เข้าไปอ่านกันได้ที่นี่เลย (กว่าจะเป็น หมี่เบตงเส้นเหนียวนุ่ม)

แม่ค้าขายอาหารออนไลน์เป็นสิ่งที่หลายคนใฝ่ฝันไม่ต้องมีหน้าร้านก็ขายของได้สบายๆแต่ติดอยู่อย่างสำหรับแม่ค้ามือใหม่ที่อาจจะไม่มั่นใจในสกิลอาหารของตัวเองสภาพครัวไม่เหมาะกับการทำขายหรือแม้แต่กังวลเรื่องการตลาดว่าจะขายได้ไหมหนอ…วันนี้KRUA.COมีสินค้าอาหารอย่างหนึ่งจะมาแนะนำกันค่ะรับรองทุกคนทำได้หมดไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่งเพียงแต่รู้หลักการทำอาหารชนิดนี้คร่าวๆเท่านั้นเอง

ไปต่อคิวกินร้านหมูทอดเจ้าเด็ดแห่งเมืองคาโกชิม่า แถมมีร้านน้ำผลไม้ปั่นแสนอร่อยใกล้ ๆ ร้านหมูทอดอีก ส่วนสายกาแฟก็ต้องห้ามพลาดกับร้านที่วว.แอดไวซ์เด้อ

ฟังเรื่องเล่า 1 ทศวรรษของบริการจัดเลี้ยงที่ตั้งใจว่าจะเสิร์ฟอาหารดีๆ สร้างขยะให้น้อยลง และสร้างบทสนทนาให้มากขึ้น

แคบในภาษาเหนือหมายถึงมันของสัตว์ที่เจียวเอาน้ำมันออกมีลักษณะพองกรอบส่วนชื่อเรียกแคบนั้นจะเปลี่ยนไปตามชนิดของสัตว์ที่เอาหนังมาใช้เช่นหนังพองจากควายแคบวัวจากวัวและแคบหมูจากหมูจริงๆแล้วแคบหมูไม่ได้มีให้เห็นแค่ในไทยเท่านั้นแต่ยังกระจายให้เห็นอยู่ทั่วทุกภูมิภาคของโลกไม่ว่าจะเป็นทางฝั่งลาวเองจะเรียกว่าเคียบหมูหรือทางโซนยุโรปอย่างสเปนเรียกว่า‘pork torreznos’เป็นต้นในไทยแคบหมูกลายเป็นของฝากยอดนิยมประจำภาคเหนือที่คนมักซื้อติดไม่ติดมือกลับมาฝากเพื่อนๆหรือญาติมิตรสามารถกินเป็นเครื่องเคียงกับอาหารได้หลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกขนมจีนก๋วยเตี๋ยวส้มตำหรือจะกินเป็นของกินเล่นก็ได้

เเคบหมูติดมันของว่างกินเล่นหรือจะกินคู่กับอาหารอื่นๆก็ได้หลากหลาย ทั้งส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว น้ำพริก ทำจากหนังหมูติดมัน นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เจียวเพื่อรีดเอาน้ำมันออก ก่อนนำไปทอดจนฟูเหลืองกรอบ

จิบกาแฟกินขนมโฮมเมดท่ามกลางโลกแห่งประติมากรรมของเจ้าชายน้อย

หมูกระจกของกินเล่นเคี้ยวเพลิน ใช้หนังหมูติดมันหรือหมูสามชั้นนำมาต้มจนสุก สไลด์เป็นชิ้นบาง คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงเพิ่มรสชาติ เเป้งเเละน้ำ หมักไว้จนเข้าเนื้อก่อนนำมาทอดจนกรอบฟู

เเคบหมูไร้มันของว่างกินเล่นกินเพลินหรือจะเอามากินกับเมนูโปรดอย่างส้มตำ ก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ทำจากหนังหมูล้วน นำมาต้มจนสุกนุ่ม จากนั้นเลาะเอามันที่ติดกับหนังออกจนหมด หั่นเป็นเส้นๆ ตากเเดดจนเเห้งสนิท นำมาทอดสองรอบจนฟูกรอบ

วว.แอดไวซ์เด้อ คลิปนี้ขอไปไกลถึงโอซาก้า นอกจากจะไปทานของอร่อย ๆ แล้วยังได้มีโอกาสไปร่วมงานเทสกาลหนังและภาพยนตร์ที่โอซาก้าอีกด้วยน้าา

ใครกำลังคิดจะผันตัวมาเป็นแม่ค้าพ่อค้า หรือใครที่เพิ่งหัดขายแล้วรู้สึกว่าปัญหามันเยอะ ลองมาฟังประสบการณ์จากคนขายรุ่นพี่กันดูค่ะ

เราเข้าสู่ในยุคที่ไม่สามารถทำงานที่เดียวแล้วมีเงินเหลือเก็บได้แล้วนะ! ไหน สาวออฟฟิศคนไหนที่ยังไปเข้างาน 9 โมงเช้าเลิก 6 โมงเย็น เงินเดือนก็ต้องใช้ให้พอสิ้นเดือน ไหนจะค่าห้อง ค่ากิน ค่าช็อปปิ้งออนไลน์ มาค่ะสาวๆ วันนี้เจ๊ศรี หนึ่งในพนักงานออฟฟิศที่เงินเดือนแทบไม่เหลือเก็บ จะมาชวนเพื่อนๆ ไปหารายได้เสริมโดยการทำ ‘แซนด์วิชเกาหลี’ ไปขายที่ทำงานกันค่า 

อยากหาอะไรทำขายแต่ครัวดันเล็กเพราะอยู่‘คอนโด’ ที่มีพื้นอันน้อยนิดในการทำอาหาร เมนูแซนด์วิชถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์กับข้อจำกัดที่มีอยู่ วันนี้เลยเลือกเมนู "แซนด์วิชเกาหลีไส้สลัดกะหล่ำปลี' เพราะง่าย วัตถุดิบสามารถเก็บไว้ได้นาน อุปกรณ์การทำไม่เยอะ เหมาะกับมือใหม่ที่อยากขายอาหารเป็รอาชีพเสริม

มาต่อกันแล้ววว.ที่ทุกคนคิดถึง รอบนี้ไปเที่ยวจุใจมาก บอกเลยว่าเต็มอิ่มที่ Kirishima สุด ๆ

3 อย่างที่วว.บอกเลยว่าคุ้มค่ากับการยอมเมารถ ดั้นด้นมากินที่เบตงจะมีอะไรบ้างไปดูกัน

แปะมือต่อกับบิ๊มกินแหลกกับทริปกินแหลกมิยาซากิ ประเดิมคลิปแรกกับร้านกาแฟที่วิวทะเลสวยจนตลึง ต่อด้วยร้านอาหารทะเลที่เด็ดสุด ๆ

หวานเย็นที่นำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นไทยให้เป็นที่รู้จักและคงอยู่อย่างยั่งยืน

สเปรดเนยสตรอว์เบอร์รี ทำได้สองวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมผงสตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายกับเนย (ผงสตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย คือเป็นผงสตรอว์เบอร์รีทำแห้งโดยผ่านกระบวนการเยือกแข็งแบบสูญญากาศ) หาซื้อได้ที่ขายร้านวัตถุดิบเบกอร์รีหรือเครื่องดื่ม กับอีกวิธีหนึ่งคือใช้แยมสตรอว์เบอร์รีผสมให้เข้ากันกับเนยก็ได้เช่นกัน

สเปรดเนยซินามอนบราวน์ชูการ์ (Brown sugar cinnamon butter) ตีเนยผสมกับอบเชยป่น น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาว (ใส่เพื่อให้ความหวานชัดขึ้นและเวลาเอาไปปิ้งจะกรอบมากกว่าการใส่น้ำตาลทรายแดงอย่างเดียว) เพิ่มกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเล็กน้อย (อันนี้แล้วแต่ความชอบค่ะ)

ทริปครอบครัวโปรตุเกสรอบนี้ไปนาน ก็ทำให้อยากอาหารไทยงานนี้ผมเชฟน่านขอรับอาสาเป็นพ่อครัวแดนไกลซักหน่อย

ตามเชฟน่านไปกินทาร์ตไข่แบบดั้งเดิม จากร้านดังที่ประเทศโปรตุเกส

เชฟน่านแนะนำของเด็ดจากโปรตุเกส กินตามนี้รับรองไม่มีผิดหวัง

ใครที่กำลังมองหาเตาแก๊สดีไซน์เรียบหรู ใช้งานง่าย และยังปลอดภัย เชฟน่านขอแนะนำเลย RINNAI Vamo ตัวนี้เลย!!!

วัตถุดิบที่ต้องล่องไปใต้สุดของสยาม อย่าง 'ไก่เบตง' ที่เชฟน่านขอไปเจอเองมากับตาว่ามันสุดยอดขนาดไหน