โรงหมี่ ‘ลิ้มซี่เต็ก’ ผู้ผลิตหมี่ตรามังกร บ้านโป่ง ที่อนุรักษ์การทำหมี่แบบดั้งเดิมไว้กว่า 60 ปี

กุ้งเด้ง หมึกหนึบ เส้นทอดจนฟูกรอบคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัด หอมเครื่องยำ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ครบเครื่อง เส้นกรอบ เครื่องแน่น แซ่บถึงใจ แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว!

หลายคนอาจจะทราบอยู่แล้วว่าเชฟน่านเป็นสายอาหารคาว และมีคติประจำครัวว่า ‘อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้’ ซึ่งสามารถใช้แนวคิดนี้ได้ดีกับการทำอาหารคาว แต่กับอาหารหวานมันต่างกันออกไป อาหารหวานจำเป็นต้องมีความเป๊ะ สัดส่วน เวลา อุณหภูมิ แม้กระทั้งวัตถุดิบก็ต้องมาจากแหล่งที่เคยใช้มา จะเปลี่ยนยี่ห้อ หรือปรับสูตร มีความเสี่ยงต่อหายนะเป็นอย่างมาก

คุณเบื่อ ‘ชีสเค้ก’ แบบเดิมๆ อยู่หรือไม่? ถึงเวลาแล้วที่จะนำ ‘สับปะรด’ ของดีของเด็ดประจำ อ.บ้านคา จ.ราชบุรี มาทำเป็นชีสเค้กแสนอร่อย หวานอมเปรี้ยว หอมสับปะรดและครีมชีสนัวๆ ทั้งทำง่าย โคตรจะอร่อย รับประกันความแตกต่าง รับประกันความเวอร์วังอลังไม่เหมือนใคร! 

เที่ยวเมืองเก่า แบบไม่พลาดของอร่อย

ตลาดโต้รุ่ง แหล่งรวมของอร่อยที่เป็นเหมือนฟู้ดคอร์ทประจำเมืองราชบุรี

ขนมถ้วยตู่รี ร้านขายขนมถ้วยโบราณ และขนมแคะหากินยาก สูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 40 ปี

ซดคล่องคอกับซุปสไตล์เสฉวนรสจัดจ้าน ได้ความเปรี้ยวจากผักกาดดองและน้ำส้มสายชูหมัก ตัดด้วยความเผ็ดเบาๆ จากพริกหมาล่า เสิร์ฟคู่เนื้อปลากะพงลวก หวานนุ่มละมุน ซดเพลินทุกคำ! 

เที่ยวช้าๆ กินของอร่อยๆ ที่สปป.ลาว ท่ามกลางสายฝน

ปลากะพงแล่เนื้อหั่นเต๋าทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับยำตะไคร้หอมสดชื่น โรยปลาหมึกแห้งฉีก กุ้งแห้งตัวเล็ก หอมแดงซอย พริกจินดา และถั่วลิสงคั่ว เคล้าด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ตัดรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมทุกคำ กินเล่นก็เพลิน กินกับข้าวก็ฟิน!

โชคุปังข้าวโพดชีส ขนมปังเนื้อนุ่มเบาด้วยแป้งขนมปังญี่ปุ่น สอดไส้ครีมข้าวโพดผสมชีส หวานหอมกลิ่นข้าวโพดเเละเนยอ่อนๆ โชคุปังสูตรนี้ใช้เทคนิคขึ้นรูปให้หน้าตาน่ารักน่าชังเลียนแบบข้าวโพดได้ไม่มีผิดเพี้ยน ใครอยากขึ้นรูปแบบอื่นง่ายๆก็สามารถทำได้เช่นกัน

จากไร่กาแฟ สู่โรงคั่ว และหน้าร้านกว่าสิบสาขาทั่วประเทศ

ต้มยำกุ้งธรรมดาๆ หลบไป! เปิดทางให้กับ ‘ต้มยำกุ้งแม่น้ำ’ แซ่บซี๊ด หอมมันกุ้ง สูตรอัพเลเวลครบเครื่องเรื่องต้มยำ สอนละเอียดตั้งแต่การเคี่ยวน้ำสต๊อกเปลือกกุ้ง วิธีแกะกุ้ง และปรุงรสแซ่บๆ หอมเครื่องสมุนไพรต้มยำแบบขั้นสุดไปเลย

ย้อนดูต้นกำเนิดขนมปังเกลือสุดฮิต

หัวใจของนักสื่อสารบ้านดอย กับการต่อสู้ที่ก้าวผ่านวาทกรรม “กะเหรี่ยงเผาป่า” ไปไกล

ข้าวคลุกกะปิ เรียกว่าเป็นจานที่อร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด มัน แม้เครื่องเคราเยอะก็จริงอยู่ แต่ถ้าพูดถึงวิธีทำแล้วไม่ยากเลยค่ะ เพียงเตรียมเครื่องให้พร้อม แล้วทำตามขั้นตอนง่ายๆ อย่างที่เรานำมาฝากนี้ ใครก็ทำข้าวคลุกกะปิกินเองได้ที่บ้าน

ข้าวผัดก็เป็นอาหารรับแขกได้ โดยเฉพาะข้าวผัดสับปะรดสูตรนี้ ที่เสิร์ฟในลูกสับปะรด หน้าตาดูดี รสชาติเปรี้ยว หวานกลมกล่อมลงตัว ใส่เครื่องทะเลแน่นๆ ทั้งกุ้ง หมึก หมูหย็องและเม็ดมะม่วงหิมพานต์

อย่าว่าแต่สิ้นเดือนเลย กลางเดือนก็แทบจะชักหน้าไม่ถึงหลังแล้ว ฮ่าๆ ถึงยังไงชีวิตก็ห้ามขาดของอร่อย เรามีสูตรเมนูสุดประหยัดแสนอร่อย ทำง่าย อย่างข้าวผัดปลากระป๋องมาฝาก จานเดียวอิ่มทองครบทั้งโปรตีน ผัก คาร์โบไฮเดรท วัตถุดิบหาง่ายราคาไม่กี่สิบบาท หรือใครคิดเมนูไม่ออกลองทำข้าวผัดปลากระป๋องกินดูค่ะ สูตรนี้อร่อย แซ่บ เติมพริกซอยเข้าไปด้วย

นาทีนี้คงต้องพักเบเกอรีฝรั่งไปก่อน เพราะมีเบเกอรีจีนตัวหนึ่งที่กำลังอยู่ในกระแสโซเชียลและเป็นที่พูดถึงในตอนนี้ก็คือ เค้กไก่หยอง ความไก่หยองหรือหมูหยองที่เราคุ้นกันดีก็ขนมปังหมูหยอง เครปหมูหยองน้ำพริกเผา แต่เค้กไก่หยองนี่สิไม่เคยได้ยิน อีกทั้งความคาว-หวานมาจับคู่เข้ากันได้ตั้งแต่เมื่อไหร่ไม่รู้ แต่รับรองเมนูเค้กไก่หยองนี้ หากได้ลองแล้วจะติดใจเหมือนอย่างฉันนี่แหละ

มันก็มีบ้างบางทีที่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี ลองทำเมนูง่ายๆ แต่อร่อยไม่ธรรมดาอย่างข้าวคลุกกะเพราหอมๆ จะตักคำไหนก็ได้กลิ่นกะเพราเผ็ดร้อนไปซะทุกคำ

ร้านอาหารเช้าที่มีติ่มซำกว่า 70 ชนิดพร้อม 'เค้กโอ่ง' แสนน่ารัก

ไปตามหาของอร่อยโบราณหากินยากที่ราชบุรีกันค่ะ เริ่มที่อำเภอโพธารามกันก่อน กับขนมถ้วยโบราณที่สามพี่น้องช่วยกันสานต่อและที่อำเภอเมืองกับขนมจีนหาบเร่ ของป้าเริน

‘ปลาร้าบอง’ หรือบางคนอาจจะเรียก ‘แจ่วบอง’ จะมีทั้งแบบที่นำมาผัดจนสุก หรือ แบบใช้ปลาร้าดิบ (ไม่นำปลาร้ามาผ่านความร้อน) ในสูตรนี้เราจะมาทำปลาร้าบองแบบผัดสุก เพราะจะช่วยให้เก็บไว้ได้นานและมีความหอม เหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถรับประทานปลาร้าแบบดิบได้

หมูพวง เป็นเมนูที่จะนำเนื้อหมู ไปหมักให้มีความเค็มนำ จากนั้นค่อยเอาไปเสียบกับตอกและมัดเป็นพวง แล้วจึงเอาหมูไปตากแดด ‘แดดเดียว’ เราตากเพียงแค่ให้ผิวด้านนอกแห้งเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นจะนำหมูมาย่าง หรือ ทอด ก็ได้ หมูพวงมักจะกินคู่กับข้าวเหนียว

จากการทำขนมในวันสารทสู่ของฝากอันดับ 1 แห่งบ้านโป่ง

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

เติมความสดชื่นให้ร่างกายด้วยสลัดกรีก การผสมผสานที่ลงตัวของ ผักกาดคอส มะเขือเทศสดฉ่ำ แตงกวากรอบ หอมแดง และพริกหวาน คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเลมอนน้ำผึ้งเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือ เฟต้าชีส (Feta Cheese) ก้อนโต เนื้อเนียนนุ่ม รสเค็มมันกำลังดี เป็นเมนูเบาๆ ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องเคียงจานหลักก็อร่อยลงตัว

วันนี้ชาว KRUA มาทัศนศึกษาที่โรงงานเทพนม Workshop การทำสาโท

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

เปิดกระบวนการโรตีสายไหม จากคนอยุธยาแท้ๆ บังดิน โรตีสายไหม

ค้นหาน้ำจิ้มสุกี้รสที่ใช่ สูตรที่ชอบ ผ่านน้ำจิ้มสุกี้ 3 สูตร 6 แบรนด์ตัวตึงที่ทางทีม KRUA.CO ตั้งใจคัดสรรมาให้เพื่อนๆ

โรงงานซีอิ๊วโฮมเมดอายุ 120 ปี! เจ้าสุดท้ายริมคลองบางกอกใหญ่ที่ยังคงความขลังแบบดั้งเดิมทุกกระบวนการ

แจกสูตรสลัดโรลหน้าตาดี ทำง่าย ขอแค่มีวัตถุดิบสดๆ อย่างแซลมอน แตงกวา มายองเนส และเครื่องปรุงอื่นๆ…ปิ๊ง! กลายเป็น ‘สลัดโรลแตงกวามาโย’ เคล็ดลับสำคัญของเมนูนี้คือความสดใหม่ของวัตถุดิบ ผมแช่วัตถุดิบใน ตู้เย็น ‘มิตซูบิชิ อีเล็คทริค รุ่น Mini LX50’ กับความจุ 15.6 คิว ใครอยากรู้ว่าตู้เย็นนี้เจ๋งแค่ไหน กดเข้าไปดูคลิปได้เลยครับ