เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

cooking post

45 สูตรพาสต้าจากเส้นสำเร็จ ต้มเอง ผัดเอง ง่ายหลายสัญชาติ

Story by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

กินพาสต้าแบบไม่จำเจ อร่อยไม่มีซ้ำ

พาสต้าเป็นอาหารแนว home coming ของคนอิตาเลียน ปัจจุบันกลายเป็นประเภทอาหารจานเดียวที่ปรากฏอยู่แทบทุกเมนูร้าน มีทั้งแบบอิตาเลียนดั้งเดิม ฟิวชั่นไทยบ้าง ญี่ปุ่นบ้าง ยิ่งเป็นอาหารจานเส้น ใส่ชีสเยอะๆ หน่อย ถูกใจหลายๆ คนนัก พาสต้านอกจากกินง่าย แล้วยังทำได้เร็ว แค่รู้วิธีต้มเส้นให้สุกอร่อยพอดีกับที่ตัวเองชอบ มีชีสดีๆ ใส่เครื่องปรุงที่ชอบอีกนิดก็อร่อยแล้ว KRUA.CO จะมาแจกสูตรพาสต้าทั้ง 45 สูตรให้เพื่อนๆ ได้ลองกระดกกระทะผัดเล่นๆ กัน รับประกันว่าอร่อยเด็ดทุกสูตรแน่นอน

 

 

 

 

เริ่มจาก พาสต้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิม ที่หลายคนอาจจะกังวลว่าซอสนี้จะกินคู่กับเส้นแบบไหนดี ยิ่งพาสต้ามีเป็นสิบเป็นร้อยชนิดในซูเปอร์ฯ จะเลือกหยิบอันไหนมากินกับซอสไหน จะว่าไปไม่มีผิดถูกทั้งนั้น เพราะอยู่ที่ความชอบคนกินล้วนๆ แต่ถ้าใครมีโอกาสไปกินร้านอาหารอิตาเลียนแล้วนึกไม่ออกจะสั่งยังไง ลองอ่านเรื่อง การจับคู่ซอสกับเส้นดูค่ะ

 

 

 

 

พาสต้าในแบบอิตาเลียนแบ่งเป็นซอสครีม บางคนเรียกรวมๆ ว่า white sauce หรือ cream sauce เพราะทำจากนมครีม ใส่ชีสอีกหน่อยก็กลายเป็นซอสอัลเฟรโด้ ใส่หลายๆ ชีสเข้าไปก็กลายเป็น pasta four cheese ใส่ไข่แดงตอนจบอีกหน่อยก็เป็นคาร์โบนารา ซอสมะเขือเทศเป็นอีกซอสที่คนไทยนิยม อาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อเรื่องมะเขือเทศ ดังนั้นซอสมะเขือเทศในพาสต้าต้องเข้มข้นจากเนื้อมะเขือเทศจริงๆ (ไม่ใช่จากซอสมะเขือเทศขวด) ปรุงเคี่ยวไปกับหอมใหญ่ กระเทียม และที่สำคัญหอมกลิ่นใบโหระพาจึงจะเป็นสไตล์อิตาเลียนที่แท้จริง ซอสเพสโต้เป็นซอสที่หลายคนเข้าไม่ถึง แต่ก็มีหลายคนที่หลงไหลกับกลิ่นหอมของน้ำมันะกอก ใบโหระพาฝรั่ง และไพน์นัทที่ปั่นเข้าด้วยกัน โดยมากซอสเพสโต้มักผัดกับอาหารทะเลหรือผักจะเข้ากันได้ดี ส่วนพาสต้าที่ทำง่ายสุดน่าจะเป็นพาสต้าผัดพริกกระเทียม เหมาะสำหรับคนชอบแนวอาหารไทยแซ่บๆ อยากเพิ่มความเผ็ดตามชอบเท่าไหร่ก็ได้ เราได้รวบรวมพาสต้าสไตล์อิตาเลียนไว้ 16 สูตรด้านล่างนี้ให้ลองทำตามดู

 

 

 

 

สูตรสปาเกตตี้,สูตรพาสต้า,สปาเกตตีคาร์โบนารา,สปาเกตตีโบโลเนส,สปาเกตตีอาราบิอาต้า,สปาเกตตีซอสเพสโต้โหระพา

 

 

 

 

คลิกดูสูตรสปาเกตตีคาร์โบนารา
คลิกดูสูตรสปาเกตตีโบโลเนส
คลิกดูสูตรสปาเกตตีอาราบิอาต้า
คลิกดูสูตรสปาเกตตีซอสเพสโต้โหระพา

 

 

 

 

 

 

 

 

คลิกดูสูตรมักกะโรนีกราแตง
คลิกดูสูตรสปาเกตตีซีฟู้ดซอสหมึกดำ
คลิกดูสูตรสปาเกตตินีซีฟู้ด (Spaghettini Seafood)
คลิกดูสูตรสปาเกตตีทะเลมารินารา

 

 

 

 

 

 

 

คลิกดูสูตรคาวาเทลลี่เห็ดซอสเพสโต้ (Cavatelli Pesto)
คลิกดูสูตรคาเนลโลนีผักโขม
คลิกดูสูตรลิงกุยเน่หอยตลับ
คลิกดูสูตรสปาเกตตีแซลมอนเคเปอร์

 

 

 

 

 

 

 

คลิกดูสูตรพาสต้าไส้กรอกสไปซี่
คลิกดูสูตรลิงกุยเน่กุ้งซอสพิงค์วอดก้า
คลิกดูสูตรทากลิเทเลไส้กรอกและเห็ดพอร์ชินี
คลิกดูสูตรยอกกี้ซอสครีม

 

 

 

 

พาสต้าแบบที่สองที่มาแรงไม่แพ้ต้นฉบับอิตาเลียนก็คือ พาสต้าสไตล์ญี่ปุ่น เรียกกันว่า wafu pasta จุดเด่นคือการประยุกต์เอาวัตถุดิบหรือเครื่องปรุงญี่ปุ่นมาใช้ผัด เช่น ไข่ปลา ไข่กุ้ง เห็ด ไข่ออนเซน ซอสเทริยากิ มิโสะ ดาชิ สาหร่าย รสชาติของพาสต้าชนิดนี้จะอ่อนๆ เบาๆ มีความอูมามิตามสไตล์คนญี่ปุ่น ไม่ได้รสจัดหรือหนักไปทางชีสอย่างพาสต้าแบบดั้งเดิม

 

 

 

 

 

 

 

คลิกดูสูตรสปาเกตตีครีมไข่กุ้ง
คลิกดูสูตรสปาเกตตีมิโสะคาร์โบนารา
คลิกดูสูตรสปาเกตตีไก่เทริยากิ

 

 

 

 

 

 

 

คลิกดูสูตรสปาเกตตีนโปเลียน (Spaghetti napolitan)
คลิกดูสูตรสปาเกตตีเห็ดชิเมจิ
คลิกดูสูตรสปาเกตตีไข่ปลาเมนไทโกะ

 

 

 

 

 

 

 

คลิกดูสูตรฟูซิลีไข่กุ้งมิโสะ
คลิกดูสูตรสปาเกตตีคาร์โบนารากุ้งไข่ออนเซ็น
คลิกดูสูตรสปาเกตตีปลาไหลญี่ปุ่น

 

 

 

 

พาสต้าที่เข้าปากคนไทยมากสุดน่าจะเป็น พาสต้าแบบฟิวชั่นไทย จุดเด่นคือ หอมกระเทียม พริก เครื่องสมุนไพร หรือมีวัตถุดิบไทยๆอย่าง ไส้อั่ว ปลาสลิดหรือมีการเอาพริกแกงแบบไทยๆ มาผสมผสาน เช่น พาสต้าเขียวหวาน พาสต้าพะแนง น้ำพริกอ่อง หรือเอาพาสต้ามาทำเมนูกับข้าวอย่างผัดกะเพรา ผัดขี้เมา ผัดพริกไทยดำ

 

 

 

 

 

 

 

คลิกดูสูตรสปาเกตตี้ลาบปลาส้ม
คลิกดูสูตรสปาเกตตีปลาสลิด
คลิกดูสูตรสปาเกตตีหมูนุ่มพริกกระเทียม
ผัดมักกะโรนีกุ้ง

 

 

 

 

 

 

 

 

มักกะโรนีพะแนงกุ้ง

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/panang-macaroni-with-shrimp

 

 

 

 

สปาเกตตีขี้เมาทะเล

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/spaghetti-kee-mao-seafood

 

 

 

 

สปาเกตตีเบคอนพริกกระเทียม

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/spaghetti-bacon-chili-garlic

 

 

 

 

สปาเกตตีไส้อั่ว

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/spaghetti-with-thai-sausage

 

 

 

 

 

 

 

สปาเกตตีเขียวหวานหมู

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/pork-green-curry-spaghetti

 

 

 

 

ยอกกี้มันเทศซอสอาราบิอาต้าน้ำพริกอ่อง

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/sweet-potato-gnocchi-with-arabita-nam-pik-oong

 

 

 

 

สปาเกตตีผัดมันกุ้ง

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/spaghetti-with-shrimp-paste

 

 

 

 

ลาซันญากะเพราหมูสับ

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/lasange-kaproaw-moo-sup

 

 

 

 

สุดท้าย พาสต้าสายเฮลตี้ สำหรับคนรักสุขภาพ ไม่ว่าจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นผัก เป็นเต้าหู้ หรือแม้กระทั่งเอาผักอย่างซูคินีมาขูดเป็นเส้นพาสต้าแทน ก็ได้สุขภาพไปอีกแบบ และนี่คือ 8 สูตรพาสต้าสุขภาพที่เรารวบรวมมา

 

 

 

 

 

 

 

เฟตตูชินีซอสโบลองเนสเต้าหู้

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/pasta-bolognese-with-tufu

 

 

 

 

สปาเกตตีซอสฟักข้าว

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/spaghetti-with-gac-sauce

 

 

 

 

ฟูซิลีซอสผัก

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/fusilli-vegetable-sauce

 

 

 

 

สปาเกตตีซูคินีมีทบอล

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/zucchini-meatball-spaghetti

 

 

 

 

 

 

 

สปาเกตตีเห็ดมิลกี้สามอย่าง

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/3milky-mushroom-spaghetti

 

 

 

 

ผัดสปาเกตตีปวยเล้ง

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/spaghetti-puay-leng

 

 

 

 

ซูคินีคาร์โบนารา

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/zucchini-carbonara

 

 

 

 

ราวิโอลีไส้ผักโขมริคอตต้ากับซอสบัตเตอร์นัทสควอช

 

 

 

 

https://krua.co/recipe/spinach-ricotta-ravioli-with-butternut-squash-sauce

 

 

 

 

Share this content

Contributor

Recommended Articles

CookingBaked Alaska เค้กไอศกรีมเก่าแก่ที่รวมประวัติศาสตร์และวิทยาศาสตร์เข้าด้วยกัน
Baked Alaska เค้กไอศกรีมเก่าแก่ที่รวมประวัติศาสตร์และวิทยาศาสตร์เข้าด้วยกัน

เค้กไอศกรีมเผาไฟ หวานเย็น อร่อยรับซัมเมอร์

 

Recommended Videos